Mini chou chinois vapeur au piment haché et vermicelles de soja
La douceur du mini chou chinois se marie à merveille avec le piquant salé du piment haché ; les vermicelles de soja imprègnent le jus savoureux, pour un plat vapeur léger et délicieux.
Ingredients
9 items- Mini chou chinois 1 pièce
- Vermicelles de soja (fils de haricot mungo) 50g
- Piment haché (Doubanjiang ou similaire) 3 cuillères à soupe
- Ail 3 gousses
- Sauce soja légère 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huître 1 cuillère à soupe
- Sucre blanc 1 cuillère à café
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
- Ciboule selon le goût
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavez le mini chou chinois et coupez-le en 4 quartiers. Trempez les vermicelles de soja dans de l'eau tiède pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient souples, égouttez et coupez en courts segments.
Dans un petit bol, mélangez le piment haché, l'ail haché, la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre. Mélangez bien pour former une sauce.
Disposez les quartiers de chou dans une assiette, recouvrez de vermicelles et versez la sauce uniformément dessus.
Portez de l'eau à ébullition dans un cuit-vapeur. Placez l'assiette dedans, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et les vermicelles translucides.
Sortez l'assiette du cuit-vapeur, parsemez de ciboule. Dans une petite casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez-la sur la ciboule.
Tips
Le piment haché étant déjà salé, ajustez la sauce soja et la sauce d'huître en conséquence. Le temps de cuisson à la vapeur peut varier selon la taille du chou. Arroser d'huile chaude à la fin rehausse considérablement l'arôme.
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