石狮甜果
Le Gâteau Sucré de Shishi est un gâteau de riz traditionnel du Fujian, moelleux et sucré. Cuit à la vapeur, il embaume la maison et est incontournable pendant les fêtes.
Ingredients
4 items- Farine de riz gluant 500 g
- Sucre blanc 300 g
- Eau 400 ml
- Huile de cuisson selon besoin
Nutrition
Steps （5 steps）
Dans un grand bol, mélanger la farine de riz et le sucre. Ajouter l'eau tiède progressivement en remuant pour former une pâte lisse et épaisse.
Huiler un moule à vapeur, verser la pâte, lisser la surface et tapoter doucement pour évacuer les bulles.
Porter de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, placer le moule, réduire à feu moyen et cuire à la vapeur couvert pendant 40 minutes. Maintenir le niveau d'eau.
Insérer une brochette au centre; si elle ressort sans pâte crue, c'est cuit. La surface doit être translucide. Retirer le moule.
Laisser refroidir, puis réfrigérer 2 heures jusqu'à prise. Démouler et couper en morceaux. Servir nature ou poêlé.
Tips
Conseils clés : la pâte doit être lisse ; ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson vapeur ; réfrigérer pour faciliter la découpe.
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