Furong Yan Cai (Nid d'oiseau braisé au blanc d'œuf)
Furong Yan Cai est un plat de soupe classique des banquets chinois, avec un nid d'oiseau cristallin et un blanc d'œuf tendre comme l'hibiscus. Le bouillon est clair et savoureux, nourrissant et doux.
Crabe au Gingembre et à la Ciboule en Marmite
Un plat cantonais classique en marmite, avec un crabe tendre, du gingembre et de la ciboule parfumés dans une sauce savoureuse. Irrésistible.
Estomac de porc braisé au rouge
L'estomac de porc braisé au rouge est un plat familial classique, tendre et savoureux avec un riche arôme de soja, parfait avec du riz. Cuit lentement, il est idéal pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales.
Chaussons au curry
Pâte feuilletée dorée et croustillante garnie d'une farce parfumée au curry, un en-cas chinois classique pour le goûter.
Pieds de Porc Braisés à la Sauce Soja Rouge
Un plat chinois classique, les pieds de porc sont braisés lentement jusqu'à tendreté et glacés avec une sauce soja caramélisée. Riche en collagène, saveur salée-sucrée, parfait avec du riz.
Pousses de Soja Argentées et Fleurs de Ciboulette Sautées
Les pousses de soja croquantes et les fleurs de ciboulette parfumées se marient dans cette poêlée rapide, un vrai plat de printemps simple et délicieux.
油爆双鲜
Crevettes tendres et calamars croustillants, sautés rapidement à l'huile, une saveur umami irrésistible.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un sauté chinois classique : rognons tendres et croquants avec une sauce savoureuse et des poivrons colorés. Un test de couteau et de maîtrise du wok.
Carpe aigre-douce
Carpe frite croustillante nappée d’une sauce aigre-douce, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, un plat classique de banquet qui ouvre l’appétit.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Filets de Poisson à la Sauce de Riz Fermenté)
Un plat classique de Shanghaï, avec des filets de poisson tendres nappés d'une sauce parfumée au vin de riz fermenté légèrement sucrée.
Poitrine de porc braisée en pot d'argile (Tan Zi Rou)
Un plat chinois classique de poitrine de porc braisée lentement dans un pot d'argile jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec une sauce riche et savoureuse.
Tofu Yipin (Tofu farci cuit à la vapeur)
Un classique de la cuisine confucéenne, un tofu soyeux garni d'une farce savoureuse, cuit à la vapeur, délicat et parfumé.
Boulettes de Quatre Bonheurs (Si Xi Wan Zi)
Les boulettes de Quatre Bonheurs sont un plat de fête chinois symbolisant chance, richesse, longévité et bonheur. À base de porc et de châtaignes d'eau, frites puis mijotées, elles sont tendres et juteuses, nappées d'une sauce riche et brillante.
Poisson mandarin ciselé en fleur (Hua Lan Gui Yu)
Un plat classique du Jiangzhe, le poisson est ciselé en forme de fleur, frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant et nappé d'une sauce aigre-douce brillante.
Huai Bao Li (Carpe farcie)
Une carpe entière farcie d'une savoureuse garniture de viande, poêlée puis braisée à la perfection. Le poisson reste entier, symbole de réunion et de bonheur, idéal pour les banquets festifs.
Canard au Pigeon (Amener la Progéniture à la Cour)
Un plat classique de la cuisine confucéenne, un pigeon farci à l'intérieur d'un canard symbolise des générations de hauts fonctionnaires. Le canard est tendre, le pigeon savoureux et la sauce riche et aromatique.
Pot Suprême du Manoir de Confucius
Originaire de Qufu, berceau de Confucius, ce pot rassemble des délices terrestres et maritimes, avec un bouillon riche et une viande tendre, représentant le summum de la cuisine Lu.
Huit Immortels Traversant la Mer et Arhat (Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
Un plat classique des banquets confucéens : huit fruits de mer et un Arhat de poulet haché mijotés ensemble. Bouillon clair, saveur riche, présentation exquise, symbole de bonne fortune.
Double Phénix Cuit dans un Œuf
Un plat classique de la Demeure de Confucius, avec du poulet tendre cuit à la vapeur dans une crème d'œuf dorée, texture soyeuse, présentation unique, symbolisant la réunion et le bonheur.
Ginkgo Poésie et Rituel
Un dessert raffiné de la Demeure de Confucius, à base de noix de ginkgo, miel et osmanthe. Doux, sucré et chargé de symbolisme culturel.