Zha Guan Chang (boudin d'amidon frit)
Un classique de la rue à Pékin, croustillant à l'extérieur et savoureux. Des tranches de boudin d'amidon frites jusqu'à dorure, servies avec une sauce à l'ail et au vinaigre. Agréablement croustillant.
Cocotte de poitrine de porc au chou fermenté
Fines tranches de poitrine de porc blanchie et chou fermenté mijotés en cocotte, un plat réconfortant aux saveurs acidulées.
Agneau Rôti à la Poêle (Zhizi)
Un plat traditionnel pékinois : agneau rôti sur une plaque de fer avec oignons verts et coriandre. Grésillant, parfumé et tendre, parfait pour l'hiver.
Agneau bouilli instantané (Shuan Yang Rou)
Ce plat d'hiver classique de Pékin consiste en fines tranches d'agneau brièvement bouillies dans un bouillon clair, puis trempées dans une sauce sésame savoureuse. Chaud et réconfortant.
Barbecue à l'ancienne de Pékin (Lao Beijing Kao Rou)
Le barbecue à l'ancienne de Pékin est un plat traditionnel à base de boeuf saisi sur une plaque chaude avec des oignons verts, de la coriandre et du cumin. Parfumé et savoureux, il est parfait pour l'hiver.
Poulet enveloppé dans du chou
Des feuilles de chou fraîches enveloppent un poulet tendre, cuit à la vapeur pour conserver les saveurs naturelles, nappé d'une sauce aux huîtres. Juteux et délicieux, parfait pour tous les âges.
Huangmen Yuchi (Aileron de requin braisé au style doré)
Un classique cantonnais, sauce dorée épaisse et aileron tendre imprégné de l'essence de jambon et de poulet, un plat de banquet.
Zhuachao de Poisson (Poisson Croustillant à la Sauce Aigre-douce)
Un plat traditionnel de Pékin, des tranches de poisson croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce riche et irrésistible.
San Bu Nian (Trois sans coller)
Un dessert impérial de Pékin à base de jaunes d'œufs, sucre et fécule. Il ne colle ni à la poêle, ni à la cuillère, ni aux dents. Doux et sucré.
Crevettes Frites Croustillantes Sauce Aigre-Douce (Zha Peng Xia Duan)
Crevettes tendres enrobées d'une pâte croustillante, frites dorées puis nappées d'une sauce aigre-douce. Un classique du Shandong, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche
Les Quatre Trésors Braisés en Sauce Blanche sont un plat classique du Shandong, mettant en vedette quatre ingrédients précieux braisés dans une sauce crémeuse blanche. C'est tendre, savoureux et élégant pour les banquets.
Trois filaments d'aileron de requin
Un plat classique des banquets chinois, l'aileron de requin tendre accompagné de filaments de poulet, jambon et pousses de bambou dans un bouillon savoureux.
Épinards aux Huit Trésors
Les Épinards aux Huit Trésors sont un plat froid coloré et savoureux, alliant des épinards tendres à huit ingrédients avec une sauce spéciale, parfait pour les fêtes.
Côtes de porc rôties (Kaopaizi)
Côtes de porc rôties à la chinoise, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, nappées d'un glaçage savoureux.
Poisson argenté poêlé à l'enrobage d'œuf
De tendres poissons argentés enrobés d'œuf, dorés à la poêle, puis mijotés dans une sauce légère; saveur délicate et texture juteuse.
Poulet frit croustillant
Une croûte dorée et croustillante révèle un poulet tendre et juteux – un grand classique chinois plein de saveurs.
Coques d'arc avec sauce au gingembre
Des coques tendres et juteuses nappées d'une sauce au gingembre relevée, une entrée légère et rafraîchissante parfaite pour l'été.
Palourdes sanguines au gingembre
Tendres palourdes sanguines accompagnées d'une sauce piquante au gingembre, rafraîchissante et appétissante, parfaite en plat froid estival.
Poulet Croustillant (Xiang Su Ji)
Extérieur doré et croustillant, intérieur tendre et juteux. Mariné puis enrobé d'une pâte légère, frit deux fois pour une texture parfaite. Saupoudrez de sel et poivre à la sortie de la friteuse.
Palourdes sanguines au gingembre
Un plat froid chinois classique, les palourdes sanguines sont tendres et savoureuses, accompagnées d'une sauce piquante au gingembre et vinaigre.