Pousses de Soja Argentées et Fleurs de Ciboulette Sautées
Les pousses de soja croquantes et les fleurs de ciboulette parfumées se marient dans cette poêlée rapide, un vrai plat de printemps simple et délicieux.
Ingredients
7 items- Pousses de soja argentées (sans racines ni pointes) 300 g
- Fleurs de ciboulette chinoise (avec tiges) 200 g
- Poivron rouge 1/2
- Ail 2 gousses
- Sel 1/2 cuillère à café
- Bouillon de poule ou sucre 1/4 cuillère à café
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Retirez les racines et pointes des pousses; coupez les fleurs de ciboulette en segments de 4 cm; émincez le poivron; hachez l'ail. Égouttez bien.
Portez de l'eau à ébullition avec un peu de sel et d'huile. Blanchissez les pousses 10 secondes, refroidissez-les dans l'eau froide et égouttez.
Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen. Faites revenir l'ail jusqu'à odorant, puis ajoutez le poivron et faites sauter 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Passez à feu vif, ajoutez les fleurs de ciboulette et sautez jusqu'à ce qu'elles deviennent vert vif et légèrement translucides (30 secondes). Ajoutez les pousses.
Assaisonnez avec le sel et le bouillon facultatif. Faites sauter à feu vif environ 15 secondes pour bien mélanger. Servez immédiatement.
Tips
Le blanchiment des pousses doit être court pour garder le croquant; cuire à feu vif est essentiel pour la texture.
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