孝感麻糖
Spécialité traditionnelle de Xiaogan dans le Hubei, à base de graines de sésame croustillantes et de sirop de maltose. Doux sans être écoeurant, croustillant et délicieux.
Yu Xiang Rou Si (Porc émincé à la sauce parfumée au poisson)
Fines lanières de porc tendres dans une sauce aigre-douce légèrement épicée avec oreille de bois, carotte et poivron. Brillant et savoureux, parfait sur du riz.
Pousses de bambou de la montagne Wenzheng
Un plat printanier emblématique de l'Anhui : des pousses de bambou fraîches simplement sautées pour révéler leur douceur et leur croquant naturels.
Nouilles de Poisson Yunmeng
À base de poisson frais et d'amidon de qualité, ces nouilles sont tendres, lisses et riches en saveur de poisson. Un mets traditionnel du Hubei.
Tofu Poilu Peau de Tigre
Plat classique d'Anhui. Tofu fermenté poêlé jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, tendre à l'intérieur. Servi avec une sauce piquante, une saveur unique.
Porc émincé aux poivrons verts
Un grand classique de la cuisine chinoise, aux poivrons croquants et à la viande tendre, dans une sauce savoureuse. Simple et rapide.
Pot Yipin de Huizhou
Des couches d'ingrédients mijotent dans une marmite en argile, donnant un bouillon riche. L'harmonie de la viande et des légumes incarne la cuisine de Huizhou, un plat réconfortant d'hiver.
Poitrine de porc salée deux fois cuite (回锅腊肉)
Un plat du Sichuan savoureux à base de poitrine de porc salée et de pousses d'ail, relevé et parfumé, idéal avec du riz.
Civette braisée au rouge
La chair de civette est tendre et juteuse, braisée à un rouge brillant, avec un riche arôme de soja et un équilibre sucré-salé. Un plat nourrissant d'hiver.
Sauté de calamars en fleur
Calamars incisés en forme de fleur, à la texture croquante, sautés avec du céleri et des carottes. Un sauté cantonais classique.
Poêlé de Lard Fumé Chinois aux Pousses d'Ail
Le lard salé et fumé rencontre les pousses d'ail croquantes dans une poêlée rapide. Simple et savoureux, idéal avec du riz.
Poisson mandarin puant (Chou Gui Yu)
Bien qu'il dégage une odeur forte, sa chair est tendre et savoureuse. Un plat emblématique de la cuisine d'Anhui irrésistible.
Porc fumé du Sichuan (La Rou)
Ce plat familial du Sichuan associe du porc fumé salé et de jeunes tiges d'ail croquantes. La viande est riche mais pas grasse, avec un parfum fumé.
Soupe aux Arachides Douce (Fujian)
Une soupe onctueuse et réconfortante aux arachides, dessert traditionnel du Fujian, où les cacahuètes fondantes et le sirop sucré se marient à la perfection.
Coupe de Crevettes aux Œufs de Crabe
Un plat délicat à la vapeur, farce de crevettes garnie d'œufs de crabe, tendre et onctueux, parfait pour recevoir.
Pickles du Sichuan
Les pickles du Sichuan sont aigres, épicés et croquants, parfaits pour ouvrir l'appétit et couper le gras. Faits avec des légumes de saison et une saumure vieillie, ils sont simples mais pleins de saveur.
Pâte de taro
Douce et onctueuse, ce dessert traditionnel chinois est incontournable lors des banquets, évoquant les saveurs de la maison.
Huo Hong Yu (Poisson Fumé)
Un plat classique de la cuisine d'Anhui, le Huo Hong Yu est réputé pour sa saveur fumée unique. Le poisson est croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une belle couleur brun-rouge.
Nouilles Froides au Poulet Effiloché
Un plat classique de nouilles froides du Sichuan avec du poulet tendre effiloché, des nouilles lisses, une riche sauce au sésame et une touche aigre-douce épicée. Parfait pour l'été.
Xianggu He (Champignons farcis chinois)
Des champignons shiitake garnis d'une farce savoureuse, cuits à la vapeur et nappés d'une sauce brillante et parfumée.