Kou Wei Xia (Écrevisses parfumées)
Un classique de la cuisine de rue de Changsha, des écrevisses tendres et fermes dans une sauce épicée et aromatique. Le casse-croûte nocturne irrésistible.
Poulet Épicé de Geleshan
Plat incontournable de Chongqing, ce poulet croustillant sauté avec des piments séchés et du poivre de Sichuan offre une explosion de saveurs piquantes et anesthésiantes.
Sauté de bœuf jaune aux piments frais et marinés
Du bœuf sauté rapidement, tendre et juteux, avec le piquant des piments frais et marinés, relevé par la coriandre. Un accompagnement idéal pour le riz.
Poisson Papillon dans un Bouillon Clair (Hudie Piao Hai)
Des filets de poisson taillés en forme de papillon, pochés dans un bouillon léger et savoureux — un plat raffiné du Hunan.
Porc Aigre du Xiangxi (Xiangxi Suan Rou)
Un plat traditionnel de la préfecture autonome Tujia et Miao au Hunan, ce porc aigre et épicé est croustillant et tendre, avec un arôme fermenté unique qui stimule l'appétit.
Abats de poulet aigre-doux et épicés
Un plat emblématique du Hunan, des abats de poulet croquants relevés de piments marinés et de haricots aigres, une explosion de saveurs qui se marie parfaitement au riz.
Poulet Épicé de Chongqing
Un plat classique de Chongqing : poulet croustillant sauté avec des piments séchés et du poivre du Sichuan. Audacieux, épicé et irrésistible.
Œufs brouillés aux haricots Laba
Un plat familial classique du Hunan où les haricots fermentés Laba, salés et légèrement épicés, rencontrent des œufs tendres pour un accompagnement de riz rapide et appétissant.
Canard sauté au sang
Un plat emblématique du Jiangxi, mêlant viande de canard et sang de canard dans une sauce épicée et riche, aux saveurs intenses.
Carpe argentée de Sandongqiao
Un plat sichuanais authentique de Chongqing, des morceaux de poisson croustillants dans une sauce rouge épicée et savoureuse.
Taro Vapeur au Piment Haché
Un classique du Hunan : du taro fondant et crémeux nappé d'un piment haché savoureux et légèrement épicé. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs naturelles, simple et réconfortant.
Poisson croustillant aigre-doux
Une croûte dorée et croustillante enveloppe un poisson tendre, nappé d'une sauce aigre-douce irrésistible. Un grand classique festif.
Bingtang Xianglian (Graines de lotus au sucre candi)
Doux, fondant et parfumé au lotus. Ce dessert traditionnel du Hunan est parfait pour se rafraîchir en été.
Pain de porc à la vapeur aux légumes conservés (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Ce plat classique hakka associe les légumes conservés salés au porc haché tendre, cuit à la vapeur pour une texture juteuse. Parfait avec du riz.
Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Poisson braisé sec Daqian
Un plat signature du maître de la cuisine sichuanaise Zhang Daqian. Le poisson est braisé à sec, avec des saveurs intenses épicées et une sauce épaisse qui enrobe chaque morceau.
Galette de porc vapeur au poisson salé
Un plat cantonais classique où le porc haché est mélangé avec du poisson salé savoureux et cuit à la vapeur, donnant une galette tendre et juteuse qui se marie parfaitement avec du riz.
Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés (Zouyou Douchi Kou Rou)
Un classique du Hunan : poitrine de porc bouillie, frite et cuite à la vapeur, peau ridée et viande tendre, imprégnée d'haricots noirs fermentés aromatiques.
Canard braisé au konjac
Un plat classique du Sichuan, canard mijoté avec des morceaux de konjac qui absorbent la sauce épicée et numble. Absolument irrésistible.
Tranches de porc à la vapeur à la pâte de crevettes
Un classique de la cuisine cantonaise où la pâte de crevettes salée se marie parfaitement avec des tranches de porc tendres. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs authentiques.