Pato asado a la Luzhou
Plato tradicional de Hefei, con piel crujiente y carne tierna, asado lentamente sobre carbón de madera frutal, aromático y sabroso.
Bolitas de Sangre de Cerdo y Tofu
Un plato tradicional de Shaoyang, Hunan, que combina sangre de cerdo y tofu, salteado hasta quedar dorado y picante.
Carne de res de Pingyao
La Carne de res de Pingyao es un plato tradicional de Pingyao, Shanxi. Presenta un color rojizo, textura tierna, sabor salado y aromático, y al cortarla se ven las fibras claramente, siendo ideal como aperitivo o acompañamiento.
Cerdo en tarro de Hanyuan
Un plato tradicional de Hanyuan, Sichuan. La panceta de cerdo se hierve, fríe y luego se cuece al vapor, resultando tierna, picante y sabrosa, con una textura que se derrite en la boca.
Pato Dulce de Leshan (乐山甜皮鸭)
Un plato clásico de Leshan en Sichuan. Piel dulce crujiente y carne tierna jugosa. Sabor adictivo.
郏县饸饹面
Los fideos Huluo de Jiaxian son un plato tradicional de Henan, hecho con harina de alforfón, servido en un rico caldo de cordero con aceite de chili, aromático y satisfactorio.
Pato Ahumado Youxi (Youxi Buya)
El pato ahumado Youxi es un plato tradicional de Fujian, de color dorado, aroma ahumado intenso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para banquetes.
Cabeza de cerdo estofada en salsa de soja (estilo Lu Gao Jian)
Una especialidad clásica de Suzhou de Lu Gao Jian, esta cabeza de cerdo estofada es rica, tierna y translúcida cuando se corta, perfecta como aperitivo.
黄泥煨鸡
Pollo asado en barro amarillo, también conocido como Pollo del Mendigo. El pollo se envuelve en hojas de loto y se recubre con arcilla para asarse lentamente, logrando una carne tierna y sabrosa.
Pato estofado de Chaozhou
El pato estofado de Chaozhou es un clásico de la región Chaoshan de Guangdong. La piel es suave, la carne tierna, con un rico aroma y un color rojo brillante. Se puede disfrutar caliente o frío.
Tortitas fritas de espinacas
Crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. La combinación perfecta de espinacas y carne, frita hasta dorarse: un plato tradicional atemporal.
Beijing Songrou frito (Rollos de carne crujientes)
Crujiente por fuera, tierno por dentro, un clásico tradicional frito de Pekín, imprescindible para la Fiesta de la Primavera. Servir con sal y pimienta.
Pastel de pescado Jing Sha
Un plato tradicional de Hubei, conocido por su textura tierna, sin espinas y que se derrite en la boca. Cocido al vapor, es apto para todas las edades.
Sopa de Cinco Serpientes
Una clásica sopa cantonesa nutritiva, hecha con carne de serpiente desmenuzada, hongo oreja, champiñones shiitake y caldo rico. Textura sedosa y sabor sabroso.
宁化鱼生
Un plato tradicional hakka de Ninghua, Fujian. Finas láminas de carpa herbívora cruda servidas sobre hielo picado, acompañadas de una salsa de jengibre, ajo y vinagre.
Pato estofado en salsa (Jiang Ban Ya)
El Jiang Ban Ya es un famoso plato tradicional de Hunan, con un color rojo intenso, una salsa rica y sabrosa, y una carne firme y masticable que se vuelve más sabrosa a medida que la masticas. Elaborado en múltiples pasos, es un plato excelente para entretener o acompañar bebidas.
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Fideos de arroz cruzando el puente (Guoqiao Mixian)
Un caldo de pollo enriquecido cubierto con una capa dorada de grasa de pollo cocina instantáneamente finas rodajas de carne y verduras en la mesa. Los fideos de arroz son suaves, el caldo sabroso y cada bocado sabe a la tradición culinaria de Yunnan.