Tortitas fritas de espinacas
Crujiente por fuera, tierna y jugosa por dentro. La combinación perfecta de espinacas y carne, frita hasta dorarse: un plato tradicional atemporal.
Ingredients
14 items- Espinacas 200 g
- Carne de cerdo molida 150 g
- Camarones 50 g
- Huevos 2
- Jengibre 5 g
- Cebolleta 10 g
- Vino de cocina 1 cucharada
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca ½ cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Harina 50 g
- Pan rallado 100 g
- Aceite de cocina cantidad necesaria
Nutrition
Steps （6 steps）
Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal y aceite durante 30 s, escurrir, secar y picar finamente.
En un bol, mezclar la carne, los camarones, el jengibre, la cebolleta, 1 huevo, el vino, la salsa de soja, sal, pimienta y aceite de sésamo. Remover hasta que esté pegajoso, luego añadir las espinacas.
Engrasar las manos, tomar unos 30 g de masa y dar forma ovalada de 1 cm de grosor. Repetir con el resto.
Batir el huevo restante con harina para formar una pasta espesa. Pasar cada tortita por harina, luego por la pasta y finalmente por pan rallado, presionando ligeramente.
Calentar aceite a 160°C (fuego medio). Freír las tortitas a fuego medio-bajo unos 3 min. hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Colocar las tortitas en un plato y servir calientes con salsa de chile dulce o sal con pimienta.
Tips
Escurrir bien las espinacas para que el relleno no quede demasiado húmedo. Controlar la temperatura del aceite para evitar que se quemen. Ajustar la proporción de carne y camarones al gusto.
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