লুঝো মুরগি রোস্ট
হেফেই-এর ঐতিহ্যবাহী একটি পদ, খাস্তা ত্বক ও কোমল মাংস, ফলের কাঠের কয়লায় ধীরে রোস্ট করা, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
শূকরের রক্ত ও টফুর বল
শাওয়াং, হুনানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, শূকরের রক্ত ও টফুর সংমিশ্রণ, সোনালি করে ভাজা এবং মশলাদার।
পিংইয়াও গরুর মাংস
পিংইয়াও গরুর মাংস শানসি প্রদেশের পিংইয়াও-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এর রং লালচে, গঠন কোমল, স্বাদ নোনতা ও সুগন্ধি, এবং কাটলে স্পষ্ট আঁশ দেখা যায়, যা নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসেবে চমৎকার।
হানইয়ুয়ান জার পর্ক
সিচুয়ানের হানইয়ুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ। শুয়োরের পেটের অংশ সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাপে রান্না করে তৈরি, মশলাদার, সুগন্ধি এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার।
লেশান সুইট স্কিন ডাক (乐山甜皮鸭)
সিচুয়ানের লেশানের বিখ্যাত পদ। মিষ্টি খাস্তা ত্বক ও রসালো কোমল মাংস। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ।
郏县饸饹面
জিয়াশিয়ান হেলুও নুডলস একটি ঐতিহ্যবাহী হেনান খাবার, বকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ ভেড়ার স্যুপ এবং মরিচ তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সুগন্ধি এবং তৃপ্তিদায়ক।
ইউশি স্মোকড ডাক (Youxi Buya)
ইউশি স্মোকড ডাক ফুচিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্মোকড হাঁসের পদ, সোনালি রঙ, ধোঁয়াটে সুগন্ধ, বাইরে crunchy ভিতরে নরম, ভোজের জন্য আদর্শ।
লু গাও জিয়ানের সয়া সসে রাঁধা শুয়োরের মাথা
লু গাও জিয়ানের একটি ক্লাসিক সুঝো বিশেষত্ব, এই রাঁধা শুয়োরের মাথা সমৃদ্ধ, কোমল এবং চকচকে, পানীয়ের সাথে খেতে চমৎকার।
黄泥煨鸡
ইয়েলো মাড রোস্টেড চিকেন, যা ভিক্ষুকের মুরগি নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যেখানে মুরগি পদ্মপাতায় মুড়ে কাদা দিয়ে লেপে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, ফলে মাংস নরম ও সুগন্ধি হয়।
চাওঝো ব্রেইজড হাঁস
চাওঝো ব্রেইজড হাঁস গুয়াংডংয়ের চাওশান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। চামড়া মসৃণ, মাংস কোমল, সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল লাল-বাদামী রঙ। গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই খাওয়া যায়।
ডিপ-ফ্রাইড পালং প্যাটি
বাইরে থেকে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো। পালং শাক ও মাংসের নিখুঁত সংমিশ্রণ, সোনালি ভাজা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
বেইজিং ফ্রাইড সংগ্রো (ক্রিস্পি মাংশের রোল)
বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী ভাজা পদ, বসন্ত উৎসবের জন্য অপরিহার্য। নুন-গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
জিং শা ফিশ কেক
হুবেই-এর ঐতিহ্যবাহী পদ, যা কোমল, কাঁটাবিহীন ও মুখে গলানো টেক্সচারের জন্য পরিচিত। স্টিম করে তৈরি করা হয়, এটি সব বয়সের জন্য উপযোগী।
পাঁচ সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ, বিভিন্ন সাপের মাংস, কাঠের কান ছত্রাক, শিতাকে মাশরুম এবং সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে তৈরি। সিল্কি টেক্সচার এবং সুস্বাদু গন্ধ।
宁化鱼生
ফুচিয়েনের নিংহুয়ার ঐতিহ্যবাহী হাক্কা খাবার। তাজা ঘাস কার্পের পাতলা ফালি বরফের ওপর পরিবেশন করা হয়, আদা, রসুন ও ভিনেগারের সসের সাথে।
সস-ব্রাইজড হাঁস (জিয়াং বান ইয়া)
জিয়াং বান ইয়া হুনানের একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী খাবার, গাঢ় লাল রঙ, সমৃদ্ধ সুস্বাদু সস এবং শক্ত, চিবানো মাংস যা চিবানোর সাথে সাথে আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে। একাধিক ধাপে তৈরি এই পদটি আতিথেয়তা বা পানীয়ের সাথে যুক্ত করার জন্য চমৎকার।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সেতু পার হওয়া চালের নুডলস (গুওকিয়াও মিক্সিয়ান)
একটি সমৃদ্ধ মুরগির ঝোল যা সোনালী মুরগির চর্বির স্তরে ঢাকা, টেবিলে কাঁচা মাংস ও সবজির পাতলা টুকরো তাৎক্ষণিকভাবে রান্না করে। চালের নুডলস মসৃণ, ঝোল সুস্বাদু এবং প্রতিটি কামড় ইউন্নানের রন্ধন ঐতিহ্যের স্বাদ দেয়।