Pato Salado Prensado de Shaxian
Especialidad de Shaxian (Fujian). Pato curado y secado al aire, luego cocido al vapor y salteado. Piel dorada, carne firme y sabrosa, ideal con arroz o cerveza.
Plato de Golondrina Peonía del Banquete Acuático de Luoyang
Originario del Banquete Acuático de Luoyang, este plato imita el nido de golondrina con rábano rallado, cocido al vapor en forma de peonía y servido en un caldo claro. Elegante y sabroso.
Ban Zhi Gan Bei (Anillos de Vieira)
Vieiras secas combinadas con pasta de camarón formando anillos. Tiernos, elásticos y presentados elegantemente: un punto culminante en banquetes.
Pollo con Sandía
Cocine pollo al vapor con sandía dulce, logrando una carne tierna y jugosa impregnada de dulzura frutal. Un plato al vapor refrescante para el verano.
Col de mostaza conservada estilo Chaozhou
Panceta de cerdo cocida al vapor con col de mostaza conservada estilo Chaozhou, tierna y sabrosa, la col absorbe los jugos de la carne, un plato clásico para acompañar arroz.
You Mian He Le (Fideos de avena de Shanxi)
Un plato tradicional de fideos integrales de Shanxi, cocidos al vapor y servidos con salsa de tomate y huevo, textura masticable y sabor a nuez.
潮州芋丝粿
Un aperitivo tradicional de la cocina de Teochew hecho con taro rallado y almidón de batata. Suave, salado y aromático, mejor servido con salsa de soja y ajo.
Tallarines de Arroz Calientes de Hanzhong
Un bocadillo clásico de Hanzhong, Shaanxi. Las láminas de arroz al vapor son suaves y lisas, servidas con caldo caliente y aceite de chile, con un sabor agrio y picante reconfortante.
Costillas de cerdo al vapor con soja fermentada Huangpichi (Chaozhou)
La tradicional soja fermentada Huangpichi de Chaozhou aporta un umami salado único a las costillas, que quedan tiernas y jugosas al vapor. Acompañante perfecto del arroz.
Pescado al vapor con aceitunas de Chaozhou
Pescado al vapor con aceitunas saladas de Chaozhou, una combinación perfecta de sabores, refrescante y auténtico.
八仙过海闹罗汉
Plato festivo tradicional de la Mansión Confucio: base de pasta de pollo (Arhat) rodeada de ocho tesoros marinos y vegetales, cocido al vapor y glaseado, delicioso y auspicioso.
一卵孵双凤
Un plato clásico de la Cocina de la Mansión Confucio, en el que huevos y pollo se cocinan al vapor juntos. El plato se presenta de manera elegante, simbolizando fénixes que nacen de huevos, con pollo tierno y yema líquida.
龙潭钓玉牌
Rollos de pescado al vapor en forma de placas de jade, flotando en un caldo claro. Su textura tierna y sabor exquisito evocan una escena de pesca.
Rollos de Fideos de Arroz de Chaozhou
Un clásico snack de Chaoshan: finas láminas de arroz rellenas de jícama y maní, cocidas al vapor, suaves y sabrosas.
Pastel de arroz de Chaozhou
Un bocadillo tradicional de arroz de Chaoshan: pasteles de arroz suaves al vapor cubiertos con rábano en conserva y camarones, sabrosos y aromáticos.
Albóndigas de Shandong
Un clásico de la cocina Lu, estas albóndigas de cerdo y repollo se cocinan al vapor y se cubren con una salsa sabrosa; tiernas, jugosas y ligeras.
Tofu Panal Variado
Este plato combina tofu con una variedad de verduras, cocido al vapor formando una textura de panal. Queda tierno, jugoso, colorido, nutritivo y encanta a todas las edades.
Cerdo envuelto en hojas de loto
Panceta de cerdo cocida al vapor en hojas de loto, con un sabor que mezcla la riqueza de la carne con el aroma de las hojas. Tierno y nada grasoso, un manjar veraniego.
Pato de las Cuatro Felicidades (Si Xi Ya Zi)
El Pato de las Cuatro Felicidades es un plato clásico de banquetes chinos, con carne de pato muy tierna y salsa rica, que simboliza buena fortuna, prosperidad, longevidad y felicidad.
Cerdo con harina de arroz de Pekín
Un clásico plato casero del viejo Pekín, con panceta de cerdo tierna y sabrosa recubierta de harina de arroz, aromática y rica en texturas, dejando una impresión duradera.