Rollos de Fideos de Arroz de Chaozhou
Un clásico snack de Chaoshan: finas láminas de arroz rellenas de jícama y maní, cocidas al vapor, suaves y sabrosas.
Ingredients
13 items- jícama 200 g
- zanahoria 50 g
- hongos shiitake secos 3
- camarones secos 20 g
- maní 30 g
- láminas de fideos de arroz 4 (20 cm cuadrados)
- dientes de ajo 2
- salsa de soja 1 cucharada
- salsa de ostras 1 cucharadita
- azúcar 1/2 cucharadita
- pimienta blanca pizca
- aceite de cocina 1 cucharada
- salsa para mojar (dulce o ajo picante) al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Rallar jícama y zanahoria. Remojar hongos y camarones; picar. Tostar y triturar maní.
Calentar aceite a medio; sofreír ajo y camarones. Agregar hongos, cocinar 1 min. Añadir jícama y zanahoria; saltear a fuego alto 2 min. Incorporar salsa de soja, ostras, azúcar, pimienta; cocinar hasta que se seque. Mezclar maní. Enfriar.
Colocar una lámina plana. Poner 30 g de relleno; enrollar como almohada, doblando bordes, costura abajo.
Colocar rollos en vaporera sobre agua hirviendo; tapado a fuego medio 8-10 min hasta que la piel esté translúcida.
Reposar 2 min; cortar en segmentos de 3 cm; servir con salsa para mojar.
Tips
Manejar las láminas con cuidado; el relleno no debe estar muy húmedo; cocer al vapor hasta translúcido, ajustar tiempo según grosor.
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