Pollo con Sandía
Cocine pollo al vapor con sandía dulce, logrando una carne tierna y jugosa impregnada de dulzura frutal. Un plato al vapor refrescante para el verano.
Ingredients
10 items- Sandía 1 (aproximadamente 2-3 kg)
- Pollo (muslos o piezas) 500 g
- Jengibre 3 rodajas
- Cebolletas 2
- Vino para cocinar 2 cucharadas
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharada
- Bayas de Goji (opcional) 10
- Agua 50 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Lave la sandía. Corte la parte superior aproximadamente a 1/4 de la altura. Saque la mayor parte de la pulpa (deje un poco dentro). Enjuague el interior de la cáscara y escurra.
Coloque los trozos de pollo en un bol. Agregue jengibre rallado, cebolletas, vino de cocina, salsa de soja, sal y azúcar. Mezcle bien y marine durante 15 minutos.
Rellene la cáscara de sandía con el pollo marinado y el adobo. Agregue las bayas de goji remojadas y unos 50 ml de agua. No llene demasiado.
Vuelva a colocar la parte superior cortada en la sandía. Asegure con palillos de dientes o varillas de bambú pequeñas para evitar que entre demasiado vapor.
Lleve agua a ebullición en una vaporera. Coloque la sandía en un bol grande o fuente honda (para recoger jugos). Cocine al vapor a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine al vapor durante unos 60 minutos.
Cocine al vapor hasta que el pollo esté tierno y se pueda perforar fácilmente con palillos, y la piel de la sandía se vuelva blanda y translúcida. Apague el fuego y retire.
Saque con cuidado la sandía. Retire los palillos, abra la tapa y adorne con cebolletas picadas o cilantro.
Sirva sacando el pollo y la pulpa de sandía. Disfrute también del caldo dulce-salado.
Tips
Elija una sandía con piel intacta y base estable. Ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de los trozos de pollo. La pulpa de sandía extraída se puede usar para jugo o postre. El líquido de cocción es muy sabroso, no lo deseche.
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