Ganso ahumado de Wuyi
Plato tradicional de la montaña Wuyi, ahumado con té de roca local. El ganso adquiere un color rojo brillante, piel crujiente y carne tierna y jugosa, con un aroma persistente a té.
Abulón Nanri con aroma de bambú
Abulón fresco envuelto en hojas de bambú y cocido al vapor, que conserva su jugo y textura tierna, un plato exquisito para banquetes.
Ninghua Yusheng (Pescado Crudo)
El Ninghua Yusheng es un plato tradicional de Ninghua (Fujian) que consiste en finas láminas de carpa herbívora fresca acompañadas de diversos ingredientes, ofreciendo un sabor refrescante y delicado.
Codillo de cerdo a la Dongpo
Un clásico de la cocina de Sichuan, codillo de cerdo glaseado, tierno y sabroso, que se deshace en la boca. Una receta legendaria inspirada por Su Dongpo.
Plato de Golondrina Peonía del Banquete Acuático de Luoyang
Originario del Banquete Acuático de Luoyang, este plato imita el nido de golondrina con rábano rallado, cocido al vapor en forma de peonía y servido en un caldo claro. Elegante y sabroso.
Almejas Escaldadas en Caldo de Pollo
Un clásico de Fuzhou: caldo de pollo cristalino y almejas dulces escaldadas rápidamente, mostrando los sabores puros de la cocina de Fujian.
Pescado hervido de Sichuan (Shui Zhu Yu)
Tiernos filetes de pescado en un caldo de aceite de chile rojo ardiente, con el hormigueo de la pimienta de Sichuan y el picor de los chiles secos creando un plato irresistible.
Shao Pian Zao Ji
Un plato frío clásico de Shanghái, con tiernas rodajas de pollo impregnadas del aroma del vino de arroz fermentado. Servido frío, es un aperitivo perfecto para el verano.
Pollo Nevado
Tiernas pechugas de pollo en salsa ligera con claras de huevo que forman copos de nieve, un plato clásico y elegante.
Camarones Tai Chi
Un plato tradicional exquisito, con carne de camarón formando un patrón Taiji de dos colores. Textura tierna y suave, simboliza el equilibrio.
Pato Ahumado Youxi (Youxi Buya)
El pato ahumado Youxi es un plato tradicional de Fujian, de color dorado, aroma ahumado intenso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para banquetes.
Ban Zhi Gan Bei (Anillos de Vieira)
Vieiras secas combinadas con pasta de camarón formando anillos. Tiernos, elásticos y presentados elegantemente: un punto culminante en banquetes.
Costillas de cerdo borrachas
Crujientes por fuera, tiernas por dentro, con un rico aroma a vino y un sabor agridulce, este plato tradicional de Fuzhou es inolvidable.
Lubina al vapor con aceite de cebolleta
Un clásico al vapor, lubina tierna bañada en aceite de cebolleta caliente, la carne es suave y el aroma de cebolleta impregna el plato. Sencillo pero vistoso, ideal para banquetes familiares.
Pollo ahumado al té
Pollo tierno ahumado lentamente con té y especias, piel dorada crujiente y carne jugosa, un clásico ceremonial.
Costillas de cerdo al estilo Wuxi
Un plato clásico de Wuxi: costillas brillantes de color caoba, tiernas hasta deshacerse, con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, emblema de la cocina de Jiangnan.
Pato prensado de Jinling (Pato salado de Nanjing)
El pato prensado de Jinling, un plato tradicional de Nanjing, destaca por su carne blanca y tierna sazonada con sal y especias. Es un entrante frío imprescindible en banquetes.
Estofado claro de albóndigas de pollo y cerdo (Qing Dun Ji Fu)
Un plato tradicional de Jiangsu, albóndigas tiernas de pollo y cerdo picados, estofadas en caldo claro. Delicado, sabroso y nutritivo.
黄泥煨鸡
Pollo asado en barro amarillo, también conocido como Pollo del Mendigo. El pollo se envuelve en hojas de loto y se recubre con arcilla para asarse lentamente, logrando una carne tierna y sabrosa.
Terrina de cerdo cristal (Cerdo de Zhenjiang)
Un plato frío clásico de Zhenjiang, con gelatina translúcida y carne tierna, perfecto como aperitivo de banquetes con jengibre y vinagre.