শেং ইয়ান গাও শি (লবণে পাকানো মাদি কাঁকড়া)
জীবন্ত মাদি কাঁকড়া বাইজিউ ও গোপন মেরিনেডে পাকানো হয়। মাংস স্ফটিকের মত, ডিম ক্রিমি, নোনতা ও বরফ ঠান্ডা। চাওশান ভোজের শীর্ষ ঠান্ডা পদ।
চাওঝো স্টিউ করা হংস (সিংহ মাথা হংস)
চাওঝোর ক্লাসিক পদ মোটা সিংহমাথা হংস মশলাদার নোনা জলে ধীরে সেদ্ধ, চামড়া কোমল ও গভীর স্বাদ। ভোজের প্রধান পদ।
আট ধনের হাঁস
সাংহাইয়ের বিখ্যাত পদ, হাড়হীন হাঁস আটটি উপকরণে ভর্তি, নরম ও সুগন্ধি, তৈরি জটিল কিন্তু স্বাদ অসাধারণ।
ম্যাকাও রোস্টেড কবুতর
খাস্তা ত্বক এবং কোমল মাংস, ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক রোস্টেড কবুতরটি গোপন মশলায় মেরিনেট করে সোনালি ও রসালো না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
আনহুই হুয়াংশান পিজন ডিম স্ট্যু
আনহুই রান্নার একটি ক্লাসিক, পিজন ডিম হ্যাম এবং বাঁশ কুঁড়ি দিয়ে স্ট্যু, পরিষ্কার রস সুস্বাদু, ডিম নরম ও পুষ্টিকর, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
আটটি সম্পদের সবজি স্ট্যু
আট প্রকার সবজি এবং সয়া পণ্যের সমন্বয়ে একটি ক্লাসিক নিরামিষ খাবার, সমৃদ্ধ সস এবং সুরেলা স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে রান্না করা।
বুদ্ধা ডিলাইট (লো হান জাই)
বুদ্ধা ডিলাইট একটি ঐতিহ্যবাহী বৌদ্ধ নিরামিষ পদ যা বিভিন্ন পাহাড়ি ও মৌসুমি সবজি দিয়ে তৈরি। এটি হালকা, তাজা, পুষ্টিকর এবং পূর্ণতা ও শান্তির প্রতীক।
বুদ্ধের হাত মাছের পেট (ফোশো দুদাং)
সাংহাই রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক পদ, মাছের পেট বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক সসে ঢাকা, বুদ্ধের হাতের আকৃতির, সৌভাগ্যের প্রতীক।
ক্রিস্টাল চিংড়ি (শুইজিং শিয়ারেন)
স্ফটিকের মতো চকচকে, কোমল ও সুস্বাদু। সাংহাইয়ের এই ক্লাসিক পদটি যেকোনো ভোজে মার্জিততা আনে।
珊瑚桂鱼
ম্যান্ডারিন মাছ কেটে বাইরে থেকে খাস্তা ও ভেতর থেকে নরম করে ভেজে উপরে টক-মিষ্টি লাল সস দেওয়া – একটি ভোজের ক্লাসিক পদ।
তাজা কাঁকড়ার মাংস দিয়ে সাগর বাঘের পাখনা সেদ্ধ
একটি বিলাসবহুল ক্যান্টনিজ পদ যাতে কোমল হাঙরের পাখনা ও মিষ্টি কাঁকড়ার মাংস ধীরে ধীরে সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না করা হয়, মসৃণ ও চমৎকার।
মিং লু ভুনা শিশু শূকর (খাস্তা রোস্টেড সাকলিং পিগ)
একটি চমৎকার ক্যান্টোনিজ পদ: চকচকে লাল, কাচের মতো খাস্তা ত্বক, কোমল ও রসালো মাংস। অবিস্মরণীয়।
কাই সুই বাই সাই (পরিষ্কার স্যুপে চাইনিজ বাঁধাকপি)
দেখতে সরল কিন্তু আসলে এটি সিচুয়ান পরিষ্কার স্যুপের চূড়ান্ত রূপ। ঝোলটি অত্যন্ত সুস্বাদু কিন্তু স্ফটিক স্বচ্ছ, এবং বাঁধাকপি কোমল ও মিষ্টি।
清蒸江团
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, ভাপে রান্না করা জিয়াং টুন মাছ, তার উপরে পেঁয়াজ, আদা ও লাল মরিচের জুলিয়ান, গরম তেল ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন। হালকা ও সুগন্ধি।
লেবু ও মধু পায়রা
সোনালী ক্রিস্পি পায়রা লেবু-মধুর চাটনি সসে মুড়ে দেওয়া, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম – এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
Jiahe Yan Kou
হুনানী স্টাইলের একটি খাবার: হাঁস ও তারো স্তরে স্তরে ভাপানো, সুস্বাদু সস, ফসল ও মিলনের প্রতীক।
স্বচ্ছ ঝোলে সি কুকাম্বার (清烩海参)
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল সি কুকাম্বার হালকা সুস্বাদু ঝোলে, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং মার্জিত উপস্থাপনা।
গোল্ডেন ড্রাগন রোস্টেড সাকলিং পিগ (জিনলং রুঝু)
গোল্ডেন ড্রাগন রোস্টেড সাকলিং পিগ সোনালি খাস্তা ত্বক ও রসালো মাংসের জন্য বিখ্যাত, এটি শুভ ও সৌভাগ্যের প্রতীক এবং ভোজের কেন্দ্রবিন্দু।
পাঁচ রঙের সাপ ভুনা
কোমল সাপের মাংস পাঁচ রঙের সবজি সহযোগে ভুনা, যা দেখতে সুন্দর ও স্বাদে অতুলনীয়।
তাইয়ে চিকেন (দাদু চিকেন)
তাইয়ে চিকেন একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ খাবার, যা সয়া মেরিনেডে সিদ্ধ করে তারপর ধূমপান করে তৈরি করা হয়, ফলে সোনালী ত্বক, কোমল মাংস এবং প্রচুর ধূমপান সুগন্ধ পাওয়া যায়।