টোফু পুডিং (দৌফুনাও)
রেশমী মসৃণ টোফু পুডিং, সুস্বাদু উমামি সস সহ – একটি প্রিয় চীনা নাস্তা যা মুখে গলে যায়।
ক্যান্টোনিজ স্টাফড রোস্ট ডাক (গুয়াংশি শাও তিয়ান ইয়া)
খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস এবং চকচকে লাল রঙ। এই ক্যান্টোনিজ ক্লাসিকটি একটি উৎসবমুখর কেন্দ্রবিন্দু, ধৈর্য সহ বাড়িতে অর্জনযোগ্য।
সি ওয়া ওয়া
সি ওয়া ওয়া গুইঝো-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক্স: পাতলা ক্রেপে রঙিন সবজি ভরা, টক-মসলা সস দিয়ে পরিবেশন। সতেজ এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
আহ ইয়াত অ্যাবালোন (阿一鲍鱼)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, অ্যাবালোন কোমল এবং স্বাদপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ ঘন সস সহ, ভোজন আসরের জন্য উপযুক্ত।
তারো পেস্ট
মসৃণ ও মিষ্টি, এই ঐতিহ্যবাহী চীনা ডেজার্টটি ভোজে অপরিহার্য, ঘরের স্বাদের স্মৃতি জাগায়।
গুয়াংহান সিল্ক-র্যাপড খরগোশ
সিচুয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, মেরিনেট করা খরগোশকে সুতলি দিয়ে শক্ত করে পেঁচিয়ে, সেদ্ধ করে নরম করা হয়, তারপর টুকরো করে মশলাদার তেলের ড্রেসিং দিয়ে মেশানো হয়।
বাওডিং ব্রেইজড চিকেন
একটি ঐতিহ্যবাহী হেবেই পদ, পুরো মুরগি পুরানো মাস্টার স্টকে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, ফলে মাংস কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
ইউমিয়ান কাও লাও লাও (ওটের আটার রোল)
শানসি-র ঐতিহ্যবাহী ভাপানো স্ন্যাক, দেখতে মৌচাকের মতো, চিবুতে মজাদার। টক-ঝাল সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, স্বাদ অনন্য।
পুরানো বেইজিং বারবিকিউ
প্রামাণিক পুরানো বেইজিং ধাঁচের বারবিকিউ। জিরা ও মরিচের সুগন্ধে ভাজা কোমল মেষশাবক, মুখরোচক ও সুগন্ধযুক্ত।
তানজি ঝোউ (পাত্রে রান্না করা শুয়োরের মাংস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না তা মুখে গলে যায়, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ।
বেইজিং সাদা বিনের রোল
একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় মিষ্টান্ন: মসৃণ সাদা বিন পেস্ট যার মধ্যে মিষ্টি লাল বিন ভর্তি, হালকা ও সতেজ।
টিওচিউ রাইস কেক (চাও ঝোউ গাও গুও)
নরম ও চিউই চালের কেক, বাইরে ক্রিস্পি ও ভিতরে নরম করে ভাজা, ডিম, সয়াবিন স্প্রাউট ও চাইনিজ চাইভস দিয়ে নাড়াচাড়া করা। চাওঝোউ এর ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড।
চাওঝো মিষ্টি চালের কেক
চাওঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী নববর্ষের কেক, নরম, আঠালো ও মিষ্টি। ভাপে সিদ্ধ করে টুকরো করে কেটে ভাজা যায়, বাইরে খসখসে ও ভেতরে নরম।
潮州芋粿 (চাওঝো তারো কেক)
বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম চাওশান চায়ের নাস্তা, তারো, শুকনো চিংড়ি ও শিতাকে মাশরুমের সমৃদ্ধ স্বাদ। প্রতি কামড়ে টেক্সচার আর উমামির নিখুঁত সমন্বয়।
বেইজিং মাটন পাওমো (ব্রেড ইন ল্যাম্ব স্টু)
বেইজিং মাটন পাওমো একটি হৃদয়গ্রাহী বাটি, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ ঝোল এবং চিবানো যায় এমন রুটি টুকরো, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো। একটি আরামদায়ক এবং পেট ভরানো খাবার।
গুও শাও ইয়া (কুঁচকে যাওয়া ভাজা হাঁস)
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম। এই ঐতিহ্যবাহী পদটি সোনালী, কুঁচকে যাওয়া ত্বক সহ রসালো হাঁস পরিবেশন করে যা সহজেই প্রতিরোধ করা যায় না।
বেইজিং ডাম্পলিং
পাতলা খোসা ও রসালো পুর, এই ঐতিহ্যবাহী বেইজিং ডাম্পলিং নববর্ষের প্রাক্কালে খাওয়া অপরিহার্য, প্রতিটি কামড়ে স্বাদে ভরা।
ক্রিম পাফ বল (নাই ইউ ঝা গাও)
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও ফুলকো, এই বেইজিং স্টাইলের ক্রিম পাফ বলগুলি নস্টালজিক ট্রিট। মাখন ও মিষ্টির বিস্ফোরণ।
গান টং গুও (টিওচিউ আলুর কেক)
একটি ঐতিহ্যবাহী টিওচিউ স্ন্যাক, বাইরে খাস্তা এবং ভেতরে নরম, আলু, শুকনো চিংড়ি এবং শিতাকে মাশরুমের সুগন্ধি মিশ্রণ।
রূপালী ফুসফুসের দুধের ঝোল
নরম শূকরের ফুসফুস, রূপার মতো সাদা, সমৃদ্ধ ক্রিমি ঝোলে। শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক যা সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সুস্বাদু গভীরতায় মুগ্ধ করে।