ফুচি ফেইপিয়েন (সিচুয়ান মসলাদার গরুর মাংস ও অফল)
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঠান্ডা ক্ষুধার্ত যা গরুর মাংস ও অফল slices কে ঝাল তেলের সাথে মিশ্রিত করে, অসাড় করা এবং সুগন্ধি, স্বাদের বিস্ফোরণ।
সবুজ সিচুয়ান মরিচ চিকেন
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, যাতে কোমল সেদ্ধ মুরগি সবুজ সিচুয়ান মরিচের ঝাঁঝালো সুগন্ধি ও টক-ঝাল সসে মাখানো থাকে।
ড্রাঙ্কেন চিকেন
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, হুয়াডিয়াও ওয়াইনে মেরিনেট করা কোমল মুরগি, ঠান্ডা পরিবেশন করা সতেজ ও সুগন্ধি অভিজ্ঞতার জন্য।
উত্তর-পূর্ব কোল্ড স্কিন নুডলস (ডংবেই লাপি)
চিউই কোল্ড স্কিন নুডলস কোমল শূকরের মাংস এবং ক্রিস্পি সবজি সহ, সমৃদ্ধ তিলের সসে - উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার।
উত্তর-পূর্ব চীনের ডুবিয়ে খাওয়ার সবজি
উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক পদ, তাজা সবজি ডিমের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়, সতেজ ও স্বাদযুক্ত, পারিবারিক আড্ডার জন্য উপযুক্ত।
三丝拌蛏
গ্রীষ্মের একটি সতেজ ঠান্ডা পদ, কোমল রেজার ক্ল্যাম এবং খাস্তা সবজি সহ, রসুন-ভিনিগার ড্রেসিং, সুস্বাদু এবং সহজ।
সামুদ্রিক শৈবাল ও কাঁচা কাঁকড়া সালাদ
নিংবো-এর একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, যেখানে তাজা কাঁচা কাঁকড়ার সাথে ক্রিস্পি সামুদ্রিক শৈবাল মেশানো হয়, যা একটি অনন্য স্বাদ ও টেক্সচার দেয়।
আচারযুক্ত মুরগির পা (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা ঝাল ও টক স্বাদযুক্ত, মুরগির পায়ের চামড়া ক্রিস্পি ও কোমল, মেরিনেট করার পরে আসক্তিমূলক, নাস্তা বা স্টার্টার হিসাবে উপযুক্ত।
ব্যাং ব্যাং চিকেন
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, কোমল চিকেন শেডস এবং সমৃদ্ধ তিলের সস সহ, ঝাল ও অসাড়কর, শীতল ও ক্ষুধা উদ্দীপক।
কউ শুই জি (মুখে জল আনা চিকেন)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, কোমল মুরগি ঝাল তেলের সসে ডুবানো, চিনাবাদাম ও পেঁয়াজকলি দিয়ে সাজানো। স্বাদে বিস্ফোরণ।
ল্যাম্প শ্যাডো বিফ (সিচুয়ান ক্রিস্পি বিফ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ডিশ, কাগজের পাতের মতো পাতলা গরুর মাংসের টুকরো, খাস্তা, ঝাল ও মশলাদার, প্রদীপের ছায়ার মতো স্বচ্ছ। চমৎকার অ্যাপেটাইজার।
রসুন সাদা পোর্ক
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, রসুনে সমৃদ্ধ, লাল তেল চকচকে, পাতলা ও স্বচ্ছ টুকরা, মসৃণ ও চর্বিহীন, গ্রীষ্মে মুখে রুচি আনার জন্য আদর্শ।
আদার রসে লাল ক্ল্যাম
কোমল লাল ক্ল্যাম সাথে ঝাল আদার সস, সতেজ এবং ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের ঠান্ডা পদ হিসেবে উপযুক্ত।
চাওজো ঠান্ডা কাঁকড়া
চাওজো স্টাইলের ঠান্ডা কাঁকড়া, দৃঢ় ও মিষ্টি মাংস, খাঁটি সতেজ স্বাদ, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
চাওঝৌ লেংডান (তেউচিউ ঠান্ডা প্লেট)
চাওঝৌ লেংডান হল তেউচিউ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদের প্লেট যাতে রয়েছে ব্রেইজড মাংস, ঠান্ডা কাঁকড়া ও আচার। ঠান্ডা ও সতেজ, গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত।
ম্যারিনেট করা ক্ল্যাম
একটি সতেজ ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার, ক্ল্যাম কোমল ও রসালো, সয়া সস, ভিনেগার, রসুন ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা, যা টক-ঝাল স্বাদের ভারসাম্য দেয়। গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ।
ম্যাকাও কোল্ড ফ্রুট জেলি
একটি সতেজ ফল জেলি ডেজার্ট যা লিংনান স্বাদ এবং পর্তুগিজ ছোঁয়াকে মিশ্রিত করে, প্রতিটি কামড়ে গ্রীষ্মের মিষ্টি সাক্ষাৎ।
চাইনিজ স্টাইলের অক্টোপাস সালাদ
সাদামাটা অক্টোপাস এবং কুড়মুড়ে শাকসবজি দিয়ে তৈরি একটি রিফ্রেশিং সালাদ, টক-ঝাল চাইনিজ ড্রেসিংয়ে মাখানো, গরমকালে হালকা স্টার্টার হিসেবে উপযুক্ত।
জাওজি চিকেন (ড্রাঙ্কেন চিকেন)
ঝেজিয়াং-এর ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ, চালের মদে ম্যারিনেট করা মুরগি, নরম ও সুগন্ধি, মদের তীব্র স্বাদযুক্ত। গ্রীষ্মে ক্ষুধাবর্ধক হিসেবে আদর্শ।
সাদা কাটা মুরগি
কোমল ও রেশমী মাংস, নরম ত্বক সহ সাদা কাটা মুরগি আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক কোল্ড ডিশ, সহজ কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু।