আদার রসে লাল ক্ল্যাম
কোমল লাল ক্ল্যাম সাথে ঝাল আদার সস, সতেজ এবং ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের ঠান্ডা পদ হিসেবে উপযুক্ত।
Ingredients
9 items- লাল ক্ল্যাম ৫০০ গ্রাম
- আদা ৩০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ২টি ডাঁটা
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
- ভিনেগার ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি)
- চিনি ১ চা চামচ (৫ গ্রাম)
- লবণ ১/২ চা চামচ (৩ গ্রাম)
- তিলের তেল ১ চা চামচ (৫ মিলি)
Nutrition
Steps （6 steps）
একটি বাটিতে লাল ক্ল্যাম রাখুন, পানি ও সামান্য লবণ দিন, ব্রাশ দিয়ে খোলসগুলি ঘষে পরিষ্কার করুন, পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত দুবার বদলান, ছেঁকে নিন।
আদা কুচি করুন এবং একটি ছোট বাটিতে রাখুন; রান্নার ওয়াইন, সয়া সস, ভিনেগার, চিনি, লবণ ও তিলের তেল দিন, মিশিয়ে আদার সস তৈরি করুন।
একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পানি ফুটিয়ে নিন, ক্ল্যাম দিন এবং প্রায় ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন যতক্ষণ খোলসগুলি সামান্য খোলে; সঙ্গে সঙ্গে তুলে নিন।
ক্ল্যামের খোলস ফেলে মাংস প্লেটে রাখুন, সামান্য রান্নার তরল দিয়ে ধুয়ে বালি সরান, ভালো করে ছেঁকে নিন।
আদার সস ক্ল্যাম মাংসের উপর ঢেলে ভালোভাবে মেশান, ২-৩ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।
ক্ল্যাম একটি প্লেটে সাজান, পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা করে খেতে আরও ভালো।
Tips
ক্ল্যাম বেশিক্ষণ ব্লাঞ্চ করবেন না; খোলস খুললেই তুলে নিন যাতে নরম থাকে। আদার সস আগে বানিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন। মশলাদার করতে মরিচ যোগ করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।