ডুন ডিয়াওজি (সিদ্ধ শুকরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ)
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক, শুকরের অন্ত্র, ফুসফুস এবং অন্যান্য অঙ্গ দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করে তৈরি, ফলে ঝোল সমৃদ্ধ, গঠন নরম এবং স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী।
锅塌鸡签
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম; মুরগির স্ট্রিপগুলি ভেজে তারপর সুস্বাদু ঝোলে সেদ্ধ করা হয়। শানডংয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ।
বেইজিং স্ট্যু অফাল টোফু সহ
শীতের দিনে উষ্ণতার জন্য উপযুক্ত, শূকরের নাড়িভুঁড়ি ও টোফু দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ট্যু, যা নরম ও স্বাদপূর্ণ।
বেইজিং মেই চাই কৌ রু (সংরক্ষিত সরিষা শাক দিয়ে রান্না করা শুকরের পেট)
কোমল শূকরের পেট এবং সুস্বাদু সংরক্ষিত সরিষা শাকের সংমিশ্রণ এই ক্লাসিক পদটিতে, যেখানে সমৃদ্ধ স্বাদ মুখে গলে যাওয়ার অভিজ্ঞতা তৈরি করে।
চাওঝৌ লেংডান (তেউচিউ ঠান্ডা প্লেট)
চাওঝৌ লেংডান হল তেউচিউ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদের প্লেট যাতে রয়েছে ব্রেইজড মাংস, ঠান্ডা কাঁকড়া ও আচার। ঠান্ডা ও সতেজ, গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত।
স্নো পিয়ার দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
মিষ্টি স্নো পিয়ার এবং কোমল পোর্ক হকের সমন্বয়ে বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে মিষ্টি-নোনতা স্বাদ মিশে যায়।
টিওচিউ ব্রেইজড রাইস
প্রামাণ্য টিওচিউ ব্রেইজড রাইস, সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝোল, কোমল শুকরের মাংস এবং ডিম সহ বাষ্পযুক্ত ভাতের উপর পরিবেশিত।
চাওঝো ব্রেইজড নুডলস
চাওঝো ব্রেইজড নুডলস চাওশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেখানে সমৃদ্ধ গ্রেভির সাথে নুডলস, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, ডিম এবং তাজা সবজি পরিবেশন করা হয়।
টিওচিউ স্টাইলের ব্রেইজড টফু
গাঢ় বাদামী রঙের টফু, দৃঢ় টেক্সচার, সমৃদ্ধ সুগন্ধি মশলার রসে পরিপূর্ণ, এই বিনম্র কিন্তু অবিস্মরণীয় টিওচিউ খাবারটি একটি আনন্দদায়ক স্ন্যাক।
চাওঝো স্টাইলে শুকরের অন্ত্র ভাপা
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী একটি রান্না, শুকরের অন্ত্র নরম ও সুস্বাদু, টুকরো করে কেটে ভাপা সস ও রসুনের চাটনি দিয়ে পরিবেশন।
বেইজিং স্টাইলের ব্রেইজড মাটন স্ট্রিপস
বেইজিং স্টাইলের ব্রেইজড মাটন স্ট্রিপস একটি ক্লাসিক বেইজিং খাবার, মাটন ধীরে আঁচে ব্রেইজ করা হয় যাতে তা নরম এবং সুস্বাদু হয়, রঙ লাল চকচকে, পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরপুর, শীতকালীন পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা লালচে চকচকে, নরম ও সুস্বাদু, কোলাজেন সমৃদ্ধ, ঘন ব্রেইজিং সুগন্ধযুক্ত, চাওঝো ভোজের একটি অপরিহার্য ক্লাসিক পদ।
তেওচিউ ব্রেইজড হাঁস
তেওচিউ ব্রেইজড হাঁস গুয়াংডং-এর চাওশান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। মোটা লায়ন-হেড হাঁস পুরনো মাস্টার স্টকে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, মাংস কোমল, রসালো এবং গভীর সুগন্ধযুক্ত হয়।
চাওঝো স্টাইলে সয়া সসে রান্না করা মিশ্র পদ
চাওঝো ভোজের একটি ক্লাসিক শুরু, যেখানে মাংস, টফু ও ডিম ঘন সয়া মেরিনেডে রান্না করে রসুন-ভিনেগার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
নয় বার ঘুরানো বড় অন্ত্র
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, পাঁচটি স্বাদের সমন্বয়ের জন্য বিখ্যাত। লাল চকচকে, কোমল, মিষ্টি, টক, তেতো, মসলাদার ও নোনতার স্তর।
মাস্টার স্টক প্ল্যাটার
একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা বিভিন্ন ধরনের ব্রেইজড ডিশের সমন্বয়, গভীর রং এবং স্বাদে ভরপুর, মেলামেশার জন্য উপযুক্ত।
লংজিয়াং স্টাইলে শূকরের পা
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী পদ, শূকরের পা নরম ও সুস্বাদু করতে ধীরে পাকানো হয়, কোলাজেন ও সুস্বাদু সসে ভরপুর। অপ্রতিরোধ্য।
চাওঝো স্টিউ করা হংস (সিংহ মাথা হংস)
চাওঝোর ক্লাসিক পদ মোটা সিংহমাথা হংস মশলাদার নোনা জলে ধীরে সেদ্ধ, চামড়া কোমল ও গভীর স্বাদ। ভোজের প্রধান পদ।
ব্রেইজড পর্ক বেলি স্ট্রিপস
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ যাতে শুঁটকি পর্ক বেলির টুকরা সসে রান্না করা হয়, নরম ও সুস্বাদু।
ধীরে সেদ্ধ গরুর মাংস (Wei Niurou)
গরুর মাংস ধীরে সেদ্ধ করে নরম ও রসালো করা হয়, সমৃদ্ধ গ্রেভি যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে, ঠান্ডা ঋতুর জন্য উপযুক্ত।