খাস্তা ব্রেইজড শুয়োরের মাংস
শুয়োরের পেটের মাংস প্রথমে ব্রেইজ করে তারপর ভাজা, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, সমৃদ্ধ সস, মুখে গলে যায়, একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ।
ব্রেইজড সফটশেল কচ্ছপ (黄焖甲鱼)
একটি ঐতিহ্যবাহী পুষ্টিকর চাইনিজ পদ, কচ্ছপের মাংস কোমল এবং কোলাজেন সমৃদ্ধ, ধীরে ধীরে একটি সমৃদ্ধ সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। উষ্ণকারী ও সৌন্দর্যবর্ধক।
লুশান মিশ্র স্টু
হেনানের লুশানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু, যাতে শুয়োরের মাংস, টোফু, ভার্মিসেলি এবং সবজি রয়েছে, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
গুশি সেদ্ধ হাঁসের টুকরো
হেনানের গুশির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। হাঁসের মাংস কোমল, ঝোল ঘন ও স্বাদে নোনতা-মসলাদার।
পরিষ্কার ঝোলে সেদ্ধ পুরো মুরগি
পুরো মুরগি পরিষ্কার ঝোলে ধীরে ধীরে রান্না করা, নরম ও স্বাদে ভরপুর। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর ও আরামদায়ক পদ।
ইয়াং ফাং সাং ইউ (মাছ দিয়ে ভরা মাটন)
প্রাচীন জুঝুইয়ের এই পদে মাটন ও মাছের অপূর্ব সংমিশ্রণ, উমামি স্বাদ ও কোমল মাংস।
লু গাও জিয়ানের সয়া সসে রাঁধা শুয়োরের মাথা
লু গাও জিয়ানের একটি ক্লাসিক সুঝো বিশেষত্ব, এই রাঁধা শুয়োরের মাথা সমৃদ্ধ, কোমল এবং চকচকে, পানীয়ের সাথে খেতে চমৎকার।
উক্সি মিট বোনস (Wuxi Spare Ribs)
উক্সির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার: উজ্জ্বল মেহগনি রঙের পাঁজরা, হাড় থেকে আলাদা হওয়া নরম মাংস, মিষ্টি ও নোনতার নিখুঁত ভারসাম্য, জিয়াংনান রান্নার প্রতীক।
চিকেন ব্রোথে রান্না করা টফু স্ট্রিপস (জিতাং ঝু গান সি)
হুয়াইইয়াং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো টফু ঘন চিকেন ব্রোথে সিদ্ধ করে তৈরি, ফলে এটি রেশমি, স্বাদযুক্ত এবং আরামদায়ক স্যুপ।
সিলভার ফাঙ্গাস সবজি স্ট্যু (ইন'এর সু হুই)
একটি হালকা ও সুস্বাদু নিরামিষ স্ট্যু যাতে কোমল সিলভার ফাঙ্গাস ও ক্রিস্পি সবজি থাকে। পুষ্টিকর ও সব বয়সের জন্য উপযোগী।
চাওঝো প্রিজার্ভড প্লাম রিবস
চাওঝো রান্নার একটি ক্লাসিক টক-মিষ্টি পদ, প্রিজার্ভড প্লামের ফলের সুবাস কোমল পাঁজরের সাথে মিশে ঘন সসে অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে।
চাওঝোউ বয়স্ক কমলার খোসা
চাওঝোউর নয় বছরের পুরনো কমলার খোসা দিয়ে রান্না করা মুরগির একটি ক্লাসিক পদ, সুগন্ধি, কোমল মাংস এবং ঘন গ্রেভি।
তানজি ঝোউ (পাত্রে রান্না করা শুয়োরের মাংস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না তা মুখে গলে যায়, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ।
চাওঝো স্টাইলে ব্রেজড রাইস নুডল (গুও ঝি)
নরম চালের নুডল সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি ব্রেজিং ব্রোথে, ব্রেজড ডিম ও টোফুসহ – চাওশানের ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড যা মনকে প্রশান্তি দেয়।
বেইজিং লু জু হুও শাও (ব্রেইজড পর্ক ইন্টেস্টাইন ও বান)
বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, মশলাদার সয়া ব্রথে ধীরে রান্না করা শুকরের অন্ত্র ও ফুসফুস, ভাজা টোফু ও বানের সাথে পরিবেশন করা হয়।
দারুচিনি দিয়ে ব্রেইজড শুকরের পাঁজরা (জি গুই মেন দা পাই)
দারুচিনির সুবাস শুকরের পাঁজরার স্বাদের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়, একটি চকচকে ও কোমল পদ তৈরি করে যা শরীর ও মন গরম করে। একটি ক্লাসিক ঘরোয়া রান্না।
দক্ষিণের ব্রেইজড মিটবল (নান জিয়ান ওয়ান জি)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, বাইরে crispy ভেতরে নরম, সমৃদ্ধ সুস্বাদু সস সহ। প্যান-ফ্রাই করে তারপর ব্রেইজ করা, এই মিটবলগুলি দৃঢ়, মিষ্টি-নোনতা স্বাদের এবং ভাতের সাথে উপযুক্ত।
স্টাফড সামুদ্রিক শসা (ধীরে রান্না করা)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ: সামুদ্রিক শসায় চিংড়ির পেস্ট ভরে ধীরে রান্না করা, উজ্জ্বল ও সমৃদ্ধ সসে। কোমল ও সুস্বাদু।
বেইজিং ভেড়ার পা
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি: ভেড়ার পা নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ, সমৃদ্ধ সসে লেপা, কোলাজেনে ভরপুর।
চাওঝো ব্রেইজড রাইস নুডলস
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড রাইস নুডলস, সমৃদ্ধ মশলাদার ঝোলে রেশমি নুডলস, সাথে ব্রেইজড পর্ক বেলি এবং ডিম। চাওশানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।