লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
চকচকে লাল রঙ, মাংস নরম ও মিষ্টি, লাল খেজুরের মিষ্টতা শুয়োরের পায়ের সমৃদ্ধ স্বাদের সঙ্গে মিশে যায়। একটি পুষ্টিকর পদ।
লেবু ও মধু পায়রা
সোনালী ক্রিস্পি পায়রা লেবু-মধুর চাটনি সসে মুড়ে দেওয়া, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম – এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
ব্রেইজড স্টাফড স্যান্ড ওয়ার্মস
তাজা ও চিবানো যায় এমন বালির পোকা সুস্বাদু পুর দিয়ে ভরা, সমৃদ্ধ গ্রেভিতে ব্রেইজ করা। উপকূলীয় অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ভোজসভার পদ।
গুইহুয়া স্টাইলে হাঙরের পাখনা নাড়াচাড়া করা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজ পদ: সোনালি হাঙরের পাখনা অসম্যান্থাস পাপড়ির মতো ছড়ানো, ডিম ও হ্যাম দিয়ে নাড়াচাড়া করা। নরম ও সুস্বাদু।
আবালোন সসে স্টু করা সামুদ্রিক শসা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, উন্নত মানের সামুদ্রিক শসা সমৃদ্ধ আবালোন সসে স্নান করানো, কোমল ও চিবানো টেক্সচার, এক বিলাসিতা।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
সুপিরিয়র ব্রথে বেকড লবস্টার
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজের পদ, মিষ্টি লবস্টার সমৃদ্ধ সুপিরিয়র ব্রথ, রসুন এবং পনিরের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে বিলাসবহুল স্বাদের স্তর তৈরি করে।
উউই স্মোকড হাঁস
উউই, আনহুই-এর বিখ্যাত পদ। লবণ-মসলা মাখিয়ে, ধোঁয়া ও গ্রেভিতে রান্না করা হাঁস, সোনালি ত্বক এবং সমৃদ্ধ ধোঁয়া স্বাদে ভরা।
সোনালী মাছ ও পদ্মের খেলা
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা শৈল্পিক পদ যেখানে সূক্ষ্ম মাছের পেস্ট সোনালী মাছ এবং পদ্মের শুঁটির আকারে তৈরি করা হয়, মসৃণ ও কোমল, হালকা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
তিল ক্রিস্পি হাঁস (মা রেন শিয়াং সু ইয়া)
সোনালি খাস্তা চামড়া, তিলের সুগন্ধ, কোমল ও রসালো হাঁসের মাংস – উৎসবের ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ।
গুওশাও হি মান (প্যান-সিয়ার ও ব্রেইজড নদীর ঈল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, ঈলটি ভাজার পর ঘন ও সুস্বাদু সসে রান্না করা হয়, যা বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম।
কাঁকড়া ডিমের টোফু
নরম টোফু আর লবণাক্ত কাঁকড়া ডিমের অপূর্ব সমন্বয়, মুখে দিলেই গলে যায়। একটি ধ্রুপদী চাইনিজ ভোজের পদ।
সাদা সসে চার রত্ন
সাদা সসে চার রত্ন শানডং এর একটি ক্লাসিক রেসিপি, যা চারটি মূল্যবান উপাদান সাদা সসে রান্না করা হয়। এটি নরম, সুস্বাদু এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
টমেটো কাঠবিড়ালি মাছ
টক-মিষ্টি কুঁচকানো মাছ, কাঠবিড়ালির আকারে কাটা। একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ভোজের পদ।
ওয়াইন-সুগন্ধি গোলমরিচ-লবণ শুয়োরের কনুই
একটি চমৎকার পদ যা ওয়াইনের সমৃদ্ধ সুগন্ধকে স্তব্ধকারী গোলমরিচ-লবণের সাথে মিশ্রিত করে। শুয়োরের কনুইটি হুয়াডিয়াও ওয়াইনে ম্যারিনেট করা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাপানো হয়, তারপর খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং শেষে রসুন ও মসলাদার লবণ দিয়ে লেপা হয়। প্রতিটি কামড় একাধিক টেক্সচার প্রদান করে।
লিউ ইউ পিয়ান (মসৃণ মাছের টুকরো)
লিউ ইউ পিয়ান একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যাতে সাদা নরম মাছের টুকরো হালকা স্বচ্ছ সসে থাকে। মাছটি ম্যারিনেট করে দ্রুত ভাজা হয় তারপর সবজির সাথে একটি মসৃণ গ্রেভিতে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম খাবার যা মাছের তাজাতা এবং টেক্সচারকে ফুটিয়ে তোলে।
মেই কাই কৌ রু (স্টিমড পর্ক বেলি প্রিজার্ভড মাস্টার্ড গ্রিনস সহ)
মেই কাই কৌ রু একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ। শুয়োরের পেট চর্বিযুক্ত কিন্তু তৈলাক্ত নয়, মুখে গলে যায়, সংরক্ষিত সরিষা শাকের সুগন্ধে ভরা। নোনতা ও মিষ্টি, এটি ভোজের তারকা পদ।
পিকিং ডাক
চকচকে লাল, খাস্তা ত্বক ও কোমল মাংস – বিশ্ববিখ্যাত বেইজিং পদ। এই বহু-পদক্ষেপে রোস্ট করা হাঁস পরিবেশন করা হয় প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস ও কাটা পেঁয়াজ ও শসা দিয়ে। ঘরোয়া সংস্করণও চমৎকার, বাড়িতে খাঁটি স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।
শুই জু ইয়ু (সিচুয়ান সেদ্ধ মাছ)
শুই জু ইয়ু সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক: মশলাদার, সুগন্ধি ঝোলে রান্না করা মাছের টুকরো, উপরে সিচুয়ান গোলমরিচ দেওয়া গরম তেল। এটি একটি আসক্তিমূলক ও তৃপ্তিদায়ক সংবেদনশীল বিস্ফোরণ।