ব্রেইজড স্টাফড স্যান্ড ওয়ার্মস
তাজা ও চিবানো যায় এমন বালির পোকা সুস্বাদু পুর দিয়ে ভরা, সমৃদ্ধ গ্রেভিতে ব্রেইজ করা। উপকূলীয় অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ভোজসভার পদ।
Ingredients
13 items- তাজা বালির পোকা ৩০০ গ্রাম
- পোর্ক কিমা ১০০ গ্রাম
- চিংড়ি মাংস ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ও আদা প্রতি ১০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১/২ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- লবণ স্বাদমতো
- চিনি ১/২ চা চামচ
- কর্নস্টার্চ ২ চা চামচ
- ব্রথ বা পানি ২০০ মিলি
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
বালির পোকাগুলো পেট বরাবর কেটে ভেতরের অংশ ও বালি বের করে দিন, চলমান জলে ভালো করে ধুয়ে ছেঁকে নিন।
পোর্ক কিমা, চিংড়ি কিমা, পেঁয়াজ-আদা, ওয়াইন, হালকা সয়া সস, সাদা গোলমরিচ, লবণ ও ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ মেশান। একদিকে জোরে নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণ শক্ত হয়, প্রায় ২ মিনিট।
প্রতিটি পোকায় চপস্টিক দিয়ে পুর ভরুন, প্রায় ৮০% ভরুন। প্রান্ত টুথপিক দিয়ে বন্ধ করুন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। ভরা পোকাগুলো দুদিক সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ২ মিনিট। আলাদা রাখুন।
প্যানে ব্রথ, গাঢ় সয়া সস ও চিনি দিন। পোকাগুলো ফিরিয়ে দিন, ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
পোকাগুলো প্লেটে তুলে নিন। বাকি ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ অল্প জলে গুলে প্যানের রসে দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে ঘন ও চকচকে করুন।
ঘন সস পোকাগুলোর ওপর ঢেলে দিন। কাটা পেঁয়াজ কলি বা ধনেপাতা দিয়ে সাজান।
গরম গরম পরিবেশন করুন এবং সুস্বাদু ব্রেইজড স্টাফড স্যান্ড ওয়ার্মস উপভোগ করুন।
Tips
বালির পোকাগুলো ভালো করে পরিষ্কার করুন যেন কোনো বালি না থাকে। ভাজার সময় আঁচ খুব বেশি রাখবেন না। সস ঘন করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন যাতে পিণ্ড না পড়ে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।