বিফ ট্রাইপ স্টির-ফ্রাই
ঝাল ও খাস্তা বিফ ট্রাইপ, বেশি আঁচে দ্রুত ভেজে কোমলতা ধরে রাখা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি চমৎকার পদ, সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
Ingredients
14 items- বিফ ট্রাইপ ৩০০ গ্রাম
- সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি
- লাল ক্যাপসিকাম ১টি
- শুকনো মরিচ ৫টি
- আদা ২ টুকরো
- রসুন ৩ কোয়া
- পেঁয়াজ পাতা ২টি
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস আধা টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- লবণ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
বিফ ট্রাইপ ধুয়ে ১ সেমি স্ট্রিপে কাটুন। পানি ফুটিয়ে তাতে আদা ও ১ টেবিল চামচ ওয়াইন দিয়ে ট্রাইপ ৩০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন।
ক্যাপসিকামের বীজ ফেলে স্ট্রিপ কাটুন; শুকনো মরিচ কাটুন; আদা-রসুন কুচি করুন; পেঁয়াজ পাতা কাটুন। একটি বাটিতে সয়া সস, বাকি ওয়াইন, চিনি, সাদা গোলমরিচ, কর্নফ্লাওয়ার ও ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
কড়াইতে বেশি আঁচে তেল দিন। তেল ৭০% গরম হলে শুকনো মরিচ, আদা ও রসুন দিন; ১০ সেকেন্ড সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ট্রাইপ দিয়ে বেশি আঁচে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন যাতে সমানভাবে গরম হয়।
ক্যাপসিকাম দিয়ে আরও ২০ সেকেন্ড বেশি আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না ক্যাপসিকাম হালকা সেদ্ধ হয়।
কড়াইয়ের কিনারা দিয়ে সস ঢেলে ১৫ সেকেন্ড দ্রুত নাড়ুন যতক্ষণ না সস ট্রাইপে লেগে যায়। পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করে পরিবেশন করুন।
Tips
ট্রাইপ বেশি ফুটাবেন না, নইলে শক্ত হয়ে যাবে। খাস্তা রাখতে বেশি আঁচে রান্না করুন। সময় বাঁচাতে ও টেক্সচার ঠিক রাখতে সস আগে থেকে তৈরি করে রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।