কোমল আদা হাঁসের টুকরা
কোমল আদার সুগন্ধ হাঁসের মাংসের কোমলতার সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। ঘরে তৈরি সহজ ও সুস্বাদু একটি পদ।
Ingredients
14 items- হাঁসের বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম
- কোমল আদা ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- রান্নার মদ ১০ মিলি (১ টেবিল চামচ)
- হালকা সয়া সস ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ)
- গাঢ় সয়া সস ৫ মিলি (১ চা চামচ)
- চিনি ৫ গ্রাম (১ চা চামচ)
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- কর্নস্টার্চ ২০ গ্রাম (২ টেবিল চামচ)
- পানি ২০ মিলি (১.৫ টেবিল চামচ)
- উদ্ভিজ্জ তেল ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ)
- তিলের তেল ৫ মিলি (১ চা চামচ)
- কাটা পেঁয়াজ কলি এক চিমটি
Nutrition
Steps （8 steps）
হাঁসের বুকের মাংসের চামড়া ছাড়িয়ে পাতলা টুকরা করুন। ১ টেবিল চামচ মদ, ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ ও এক চিমটি সাদা গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
কোমল আদা ধুয়ে পাতলা টুকরা করুন। পেঁয়াজ কলি টুকরা করুন। রসুন কুচি করুন।
সস তৈরি করুন: একটি ছোট বাটিতে ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, ১ চা চামচ গাঢ় সয়া সস, ১ চা চামচ চিনি, এক চিমটি সাদা গোলমরিচ ও কর্নস্টার্চ মিশ্রণ (১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ + ১.৫ টেবিল চামচ পানি) মিশিয়ে নিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নেড়ে দিন।
কড়াইতে তীব্র আঁচে গরম করে ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিন, তারপর আঁচ মাঝারি-কমিয়ে নিন। আদার টুকরা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বেরোয় এবং কিনারা হালকা বাদামী হয়, প্রায় ২ মিনিট। তুলে আলাদা রাখুন।
কড়াইতে তেল রেখে তীব্র আঁচে দিন। হাঁসের টুকরা দিয়ে দ্রুত ভাজুন যতক্ষণ না রং বদলায়, প্রায় ১ মিনিট। পেঁয়াজ কলি ও রসুন দিয়ে সুগন্ধ আসা পর্যন্ত ভাজুন।
তৈরি সস ঢেলে দিন, দ্রুত ভাজুন যতক্ষণ না সস ঘন হয় এবং হাঁসের টুকরায় সমানভাবে লেগে যায়, প্রায় ৩০ সেকেন্ড।
ভাজা আদা দিয়ে দ্রুত মেশান। ১ চা চামচ তিলের তেল দিন, কয়েকবার নেড়ে আঁচ বন্ধ করুন।
প্লেটে তুলে কাটা পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
হাঁসের মাংস নরম রাখতে পাতলা করে কেটে ভালোভাবে ম্যারিনেট করুন। আদা মাঝারি-কম আঁচে ভাজুন যাতে তিতা না হয় এবং শেষে দিন তাজা সুগন্ধ বজায় রাখতে। সস আগে তৈরি করে রাখুন দ্রুত ভাজার জন্য, এতে মাংস নরম থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।