হুইঝো ইপিন পট
উপকরণের স্তরগুলি মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করে। মাংস এবং সবজির সামঞ্জস্য হুইঝো রান্নার পরিচায়ক, শীতের একটি আরামদায়ক পদ।
ফিশ এমব্রেসিং ল্যাম্ব
হুইঝো রান্নার একটি ক্লাসিক, যেখানে মাছ ও মেষশাবকের অপূর্ব মিলন। মাছ কোমল, মাংস গলে যায়, আর গ্রেভি ঘন ও সুগন্ধি।
বিয়ার হাঁস
হুনানের একটি ক্লাসিক ডিশ, বিয়ারে রান্না করা হাঁস কোমল ও সুস্বাদু হয়, মাল্ট ও ঝালের স্বাদ থাকে। ঘন চকচকে সস।
ব্রাউন সসে মাছের টুকরা
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, মাছের টুকরা বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মাশরুম ও রসুনের সমৃদ্ধ গ্রেভি সহ। পরিবার বা অতিথিদের জন্য আদর্শ।
家乡南肉
এই ঘরোয়া পদটি ফার্মেন্টেড রেড বিন দই (নান রু) দিয়ে রান্না করা শুকরের পেটের মাংস ব্যবহার করে তৈরি, ফলে মাংস কোমল ও রসালো হয়, লালচে আভা ও নোনতা স্বাদ সহ। বাড়ির স্মৃতি ফিরিয়ে আনে।
পরিষ্কার ঝোলে সেদ্ধ পুরো মুরগি
পুরো মুরগি পরিষ্কার ঝোলে ধীরে ধীরে রান্না করা, নরম ও স্বাদে ভরপুর। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর ও আরামদায়ক পদ।
霸王别姬
আনহুই রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে কাছিম ও মুরগি একসাথে রান্না করা হয় যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয় ও মাংস নরম হয়। এটি একটি হৃদয়স্পর্শী প্রেমের গল্পের প্রতীক এবং গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
ইয়াং ফাং সাং ইউ (মাছ দিয়ে ভরা মাটন)
প্রাচীন জুঝুইয়ের এই পদে মাটন ও মাছের অপূর্ব সংমিশ্রণ, উমামি স্বাদ ও কোমল মাংস।
চাওঝোউ বয়স্ক কমলার খোসা
চাওঝোউর নয় বছরের পুরনো কমলার খোসা দিয়ে রান্না করা মুরগির একটি ক্লাসিক পদ, সুগন্ধি, কোমল মাংস এবং ঘন গ্রেভি।
তানজি ঝোউ (পাত্রে রান্না করা শুয়োরের মাংস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না তা মুখে গলে যায়, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ।
বেইজিং ভেড়ার পা
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি: ভেড়ার পা নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ, সমৃদ্ধ সসে লেপা, কোলাজেনে ভরপুর।
বেইজিং ল্যাম্ব স্পাইন (ভেড়ার মেরুদণ্ডের স্টু)
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী ভেড়ার মেরুদণ্ডের স্টু, ধীরে রান্না করা মাংস নরম, মজ্জা সুস্বাদু, শীতকালে গরম রাখার জন্য আদর্শ।
锅塌鸡签
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম; মুরগির স্ট্রিপগুলি ভেজে তারপর সুস্বাদু ঝোলে সেদ্ধ করা হয়। শানডংয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ।
স্নো পিয়ার দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
মিষ্টি স্নো পিয়ার এবং কোমল পোর্ক হকের সমন্বয়ে বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে মিষ্টি-নোনতা স্বাদ মিশে যায়।
নয় বার ঘুরানো বড় অন্ত্র
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, পাঁচটি স্বাদের সমন্বয়ের জন্য বিখ্যাত। লাল চকচকে, কোমল, মিষ্টি, টক, তেতো, মসলাদার ও নোনতার স্তর।
লংজিয়াং স্টাইলে শূকরের পা
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী পদ, শূকরের পা নরম ও সুস্বাদু করতে ধীরে পাকানো হয়, কোলাজেন ও সুস্বাদু সসে ভরপুর। অপ্রতিরোধ্য।
ভেজিটেরিয়ান ব্রেইজড পর্ক (সু হং শাও রো)
এই নিরামিষ পদটি টোফু পাফকে সয়া সসের ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করে তৈরি, ফলে চকচকে, কোমল ও মিষ্টি-নোনতা স্বাদ যা আসল মাংসের চেয়ে কম নয়।
শুয়োরের মাংস ও ভার্মিসেলি দমকরা
নর্থইস্ট চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, শুয়োরের পেটের মাংস নরম ও সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত দম করা হয়, ভার্মিসেলি মাংসের রস শোষণ করে, লবণাক্ত ও সমৃদ্ধ, শীতকালে এক বাটি গরম ও সন্তোষজনক।
পকেট টোফু
পকেট টোফু, বাইরে ক্রিসপি ও ভেতরে নরম, সুস্বাদু রসে পূর্ণ। পুর মাংসালো আর টোফু সমৃদ্ধ সস শোষণ করে, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
কালো মুরগির লাওমাওগং মাশরুম স্ট্যু
একটি পুষ্টিকর স্ট্যু, কোমল কালো মুরগি ও বন্য লাওমাওগং মাশরুম দিয়ে তৈরি, ঘন ও আরামদায়ক ঝোল।