老火靓汤
শুকরের পাঁজর, মিষ্টি ভুট্টা, গাজর, শুকনো খেজুর ও কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টনিজ স্যুপ। সোনালি রং, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।
গুলু রাউ (মিষ্টি ও টক শুয়োরের মাংস)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার, সোনালী ক্রিস্পি শুয়োরের মাংসের টুকরো চকচকে মিষ্টি-টক সসে মোড়ানো – মুগ্ধকর।
লিয়াং গুয়া জিন তিয়ান জি (করলা ও ব্যাঙের ঝোল)
গ্রীষ্মকালের জন্য একটি সতেজ ক্যান্টোনিজ স্যুপ, যা করলার তিক্ততা ও ব্যাঙের মাংসের স্বাদকে একত্রিত করে। হালকা ও পুষ্টিকর।
ধনে মাছ স্টাফড সাদা মূলা
সাদা মূলার মিষ্টতা এবং মাছের সুস্বাদুর মিশেল, তাজা ধনেপাতার স্বাদযুক্ত। কোমল ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া পদ।
ওয়েস্টার সস লেটুস
একটি দ্রুত এবং ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, কুঁচকানো লেটুস সাথে সুস্বাদু ওয়েস্টার সস এবং রসুনের সুগন্ধ, মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
লেবু ও মধু পায়রা
সোনালী ক্রিস্পি পায়রা লেবু-মধুর চাটনি সসে মুড়ে দেওয়া, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম – এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
কমলা সসে কোয়েল
বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, এই কোয়েলগুলো টক-মিষ্টি কমলা সসে মোড়া, ফলে স্বাদ আর ক্ষুধাবর্ধক সুগন্ধে ভরপুর— ভোজের জন্য উপযুক্ত একটি পদ।
রোস্ট গিজ (ক্যান্টোনিজ স্টাইলে)
ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পোড়া হাঁস, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, উজ্জ্বল লাল, টক-মিষ্টি প্লাম সসের সাথে পরিবেশন।
মসৃণ ও সুগন্ধি সী বাস বল
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার যাতে সী বাস ছোট বল করে কেটে দ্রুত ভেজে নরম-মসৃণ করা হয়। আদা, পেঁয়াজকলি ও শাওক্সিং ওয়াইনের সুবাসে ভরপুর এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
ব্লাঞ্চ করা জিওডাক ক্ল্যাম
স্ক্যাল্ডিং জিওড্যাকের মিষ্টতা এবং কুড়মুড়ে টেক্সচার ধরে রাখে। আদা-পেঁয়াজ সয়া সসের সাথে পরিবেশিত, এটি ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
দুধপান করা শূকর রোস্ট
খাস্তা চামড়া এবং কোমল মাংস, এই ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবারটি উদযাপন এবং সমৃদ্ধির প্রতীক। প্রতিটি কামড় সুস্বাদু কুড়মুড়েতার বিস্ফোরণ।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
ড্রাই ফ্রাইড চিংড়ি রোল
ক্যান্টনিজ রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, শুকনো ভাজা চিংড়ি যার খোসা ক্রিস্পি ও মাংস কোমল, হালকা মশলায় প্রাকৃতিক মিষ্টতা ফুটে ওঠে।
পাঁচ সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ, বিভিন্ন সাপের মাংস, কাঠের কান ছত্রাক, শিতাকে মাশরুম এবং সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে তৈরি। সিল্কি টেক্সচার এবং সুস্বাদু গন্ধ।
লবণ জলে চিংড়ি (ইয়ান শুই শিয়া)
সহজ ফুটন্ত ও লবণের ব্যবহারে চিংড়ির প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও দৃঢ় টেক্সচার ফুটে ওঠে, পারিবারিক খাবার ও উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
হুয়াংমেন ইয়ুচি (গোল্ডেন স্টাইলে হাঙ্গর পাখনা)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, সোনালি ঘন গ্রেভি এবং কোমল হাঙ্গর পাখনা, হ্যাম ও মুরগির নির্যাসে পরিপূর্ণ, ভোজের একটি বিশেষ পদ।
আদা ও পেঁয়াজকলি দিয়ে কাঁকড়া ক্লে পট
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ক্লে পট ডিশ, রসালো কাঁকড়া, সুগন্ধি আদা ও পেঁয়াজকলি এবং স্বাদু গ্রেভি। অপ্রতিরোধ্য।
আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা কাঁকড়া
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ সামুদ্রিক খাবার, যেখানে কাঁকড়ার কোমল মাংস আদা ও পেঁয়াজের সুগন্ধে ভাজা হয়। ওয়াক হি একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে, যা অপ্রতিরোধ্য। টুকরোগুলো বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে রসালো, সুস্বাদু সসে মোড়ানো।