محار البحر المسلوق بمرق الدجاج
طبق كلاسيكي من فوتشو: مرق دجاج صافٍ ومحار حل مسلوق سريعاً، يظهر أذواق مطبخ فوجيان النقية والخفيفة.
شاو بيان زاو جي
طبق بارد كلاسيكي من شنغهاي، يتميز بشرائح الدجاج الطرية المنقوعة في نبيذ الأرز المخمر. يقدم بارداً، مقبلات مثالية للصيف.
أضلاع الخنزير المخمور (زوي باي غو)
مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع رائحة نبيذ غنية وطعم حامض حلو، هذا الطبق التقليدي من فوتشو لا يُنسى.
دجاج مدخن بالشاي
دجاج طري يُدخن ببطء مع الشاي والتوابل، جلد ذهبي مقرمش ولحم كثير العصارة، طبق كلاسيكي احتفالي.
زعنفة القرش الملفوفة بالبط
لحم البط الطري يلف زعنفة القرش، ويُطهى على البخار ثم يُترك على نار هادئة في مرق غني. طبق كلاسيكي فاخر بقوام ناعم ونكهة أومامي عميقة.
أضلاع لحم الخنزير على طريقة ووشي
طبق تقليدي من ووشي: أضلاع لامعة بلون الماهوغاني، طرية تتساقط من العظم، بتوازن مثالي بين الحلاوة والملوحة، رمز لمطبخ جيانغنان.
بطة جينلينغ المضغوطة (بطة نانجينغ المملحة)
بطة جينلينغ المضغوطة، طبق نانجينغ التقليدي، تتميز بلحمها الأبيض الطري المتبل بالملح والتوابل. إنها مقبلات باردة لا غنى عنها في الولائم.
كرات الدجاج ولحم الخنزير المطهية ببطء في المرق الصافي (تشينغ دون جي فو)
طبق تقليدي من جيانغسو، كرات طرية من الدجاج ولحم الخنزير المفرومين، مطهية ببطء في مرق صافٍ. خفيفة ولذيذة ومغذية.
شرائح السمك المقلية بالصلصة الحلوة والحامضة (تشواكاو فيش سلايس)
ذهبية ومقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع صلصة حلوة وحامضة. طبق بكيني كلاسيكي سمته الإمبراطورة تسيشي، بمعنى 'فاتح للشهية'.
فورونغ يان كاي (عش الطائر مع بياض البيض)
طبق كلاسيكي في الولائم الصينية مصنوع من عش الطائر وبياض البيض مطهو على البخار على شكل زهرة اللوتس، ناعم وراقي في الطعم.
تشاوتشو تيغوانيين (أفخاذ دجاج مدخنة بالشاي)
دجاج مدخن معطر بشاي تيغوانيين، طري ولذيذ، مع جلد ذهبي. طبق إبداعي من تشاوتشو.
الكارب الحلو والحامض
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مع صلصة حلوة وحامضة مثالية. طبق كلاسيكي للولائم يبهج الذوق.
سمك الماندرين المقطع على شكل زهرة
يتم قطع سمك الماندرين بعمق على شكل زهرة، ثم يقلى ويُغطى بصلصة حلوة وحامضة. الطبق مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
بط شينشيان (البط الإلهي)
طبق صيني تقليدي، بط طري ولذيذ مغمور بصلصة غنية، مطهو على البخار لتجربة تذوب في الفم.
龙潭钓玉牌
لفائف السمك المطبوخة على البخار بشكل ألواح اليشم، تطفو في مرق صافٍ. طرية ولذيذة وتجسد مشهد صيد في بركة التنين.
جنكة العقيق
طبق تقليدي من شاندونغ: حبات الجنكة ملفوفة بعجينة الدجاج ومقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، طعم حامض حلو، بشكل يشبه العقيق.
كرات الجمبري باليانغمي
كرات جمبري طرية مغلفة بصلصة حلوة وحامضة من التوت الصيني، حمراء زاهية وفاتحة للشهية. طبق مثالي للتجمعات الصيفية.
كرات الكمثرى بالعسل
حلوى صينية تقليدية، حيث تُغلف كرات الكمثرى الطازجة بطبقة مقرمشة وتُقلى، ثم تُغلف بشراب العسل اللامع. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، حلوة ولكن غير دسمة.
تمر ذهبي مغطى بالعسل (تمر محشو بدقيق الأرز اللزج)
طري من الخارج وحلو من الداخل، هذه التمور المحشوة هي حلوى صينية تقليدية ترمز إلى الثراء وتقدم في الولائم.
جذر اللوتس المزجج على طريقة تشاوتشو (غوفو اللوتس)
حلوى كلاسيكية من تشاوتشو، حيث تُطهى قطع جذر اللوتس الطرية ببطء مع السكر والزيت حتى تصبح شفافة، حلوة وناعمة.