خيار البحر المطهي في مرق صاف (清烩海参)
طبق صيني كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، يتميز بخيار البحر الطري في مرق خفيف ولذيذ، بنكهات رقيقة وتقديم أنيق.
جينلونغ روجو (خنزير رضيع مشوي على الطراز التنيني الذهبي)
يتميز جينلونغ روجو بجلد ذهبي مقرمش يشبه حراشف التنين، ولحم طري كثير العصارة، ويرمز للثروة والحظ السعيد، وهو طبق رئيسي في الولائم.
محار جيودوك مسلوق
يحافظ السلق على حلاوة وقرمشة محار الجيودوك. يُقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والبصل الأخضر، وهو طبق كانتوني كلاسيكي.
ثعبان مقلي بخمسة ألوان
لحم ثعبان طري مقلي مع خمسة أنواع من الخضار الملونة، طبق كانتوني جميل ولذيذ.
دجاج تاييه (دجاج الجد)
دجاج تاييه هو طبق كانتوني تقليدي، يتم سلق الدجاج في منقوع الصويا ثم تدخينه، مما ينتج جلداً ذهبياً مقرمشاً ولحماً طرياً وعصيرياً مع رائحة دخان غنية.
بط لوزو المشوي
طبق تقليدي من خفي، بط لوزو المشوي يتميز بجلد مقرمش ولحم طري ورائحة خشب الفاكهة الغنية.
سمكة العنب (بوتاو يو)
تشبه عناقيد العنب، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة تفتح الشهية. طبق سمك رائع للمآدب.
فطر محشي (شيانغ غو هي)
فطر شيتاكي طازج محشو بحشوة لحم لذيذة، مطهو على البخار. كل قضمة تنفجر بالأومامي، أنيق للترفيه.
حساء يوي الصافي (دجاج يوي بالمرق الصافي)
طبق تقليدي من تشجيانغ، مرق صافي ودجاج طري، مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران، لذيذ وأنيق.
سمك مطروق مع ثلاث شرائح (سانسي كياويو)
طبق تقليدي من ونزو: سمك مطروق إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع شرائح لحم الخنزير والدجاج والفطر في مرق صافٍ ولذيذ. ناعم وراقٍ.
ثعبان السمك النهري غوشاو (مقلي ومطهو على الطريقة الشنغهايية)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، حيث يُقلى ثعبان السمك حتى يصبح مقرمشًا ثم يُطهى في صلصة كثيفة ولذيذة، ليكون طريًا وشهيًا.
سلطعون أحمر مطبوخ بالزيت (يو جو هونغ شيون)
يتميز السلطعون الأحمر بلحم طري وبيض شهي. طريقة الطهي بالزيت تمسك الحلاوة والنكهة، وهو طبق تقليدي من فوجيان.
أوزة مدخنة على طريقة وويي
طبق تقليدي من جبل وويي، حيث يتم تدخين الأوز بأوراق الشاي والأرز اللزج، مما ينتج جلدًا ذهبيًا مقرمشًا ولحمًا طريًا عصيريًا ورائحة دخانية فريدة تدوم.
سمك مقلي ناعم مع جذر اللوتس وبذور اللوتس
شرائح سمك طرية وجذر لوتس مقرمش مغموسة في صلصة لامعة حامضة حلوة، وبذور اللوتس تشبه اللآلئ - طبق أنيق.
بان تشي غان بي (كعك الأسقلوب والجمبري المطهو على البخار على شكل كشتبان)
طبق أنيق على البخار على شكل كشتبان، مصنوع من الأسقلوب المجفف ومعجون الجمبري، بقوام مطاطي ونكهة أومامي، مغطى بصلصة لامعة.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
لحم الضأن المحشي بالسمك
طبق تاريخي من شوتشو، يُطهى لحم الضأن والكارب معًا، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات. المرق أبيض كثيف ومغذي لفصل الشتاء.
حساء صافي مع لحم الخنزير (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق تقليدي من منطقة جيانغنان مصنوع من لحم خنزير جينهوا المطبوخ ببطء في مرق صافي؛ الحساء نقي ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.
بطة محشوة بزعنفة القرش
هذا الطبق الكلاسيكي يقدم بطة كاملة محشوة بأجود أنواع زعنفة القرش، مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية، مع صلصة غنية ولذيذة. قطعة مركزية فاخرة للمآدب.
بطة جينلينغ المملحة
بطة جينلينغ المملحة هي طبق تقليدي من نانجينغ، تشتهر بنكهتها المالحة ولحمها الطري وجلدها المقرمش، وهي مفضلة في الولائم.