مخ الخنزير المشوي (كاو ناو هوا)
وجبة شوارع شهيرة من سيتشوان، مخ الخنزير يُشوى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة حارة ومخدرة.
ماودو (الكرشة المقلية)
كرشة مقلية مقرمشة وطرية مع الفلفل الحار والفلفل السيشواني، حارة وعطرية، مثالية مع الأرز.
جيزارد الدجاج بالفلفل المخلل
طبق سيتشوان كلاسيكي مقلي مع جيزارد الدجاج الطري والفلفل المخلل الحامض. تتجعد الجيزارد لتشكل أشكال زهور جذابة عند طهيها بشكل مثالي. طبق ممتاز مع الأرز.
سمك في مرق أحمر حار
طبق منزلي باللون الأحمر الزاهي، سمك طري، مرق غني وحار قليلاً، يفتح الشهية.
شرائح البطاطس في القدر الجاف
شرائح بطاطس حارة ومقرمشة مع لحم بطن الخنزير، مفعمة بنكهة الووك. طبق ممتاز مع الأرز، مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
قرنبيط القدر الجاف (بطريقة سيتشوان)
قرنبيط القدر الجاف هو طبق سيتشوان كلاسيكي. القرنبيط مقرمش ولذيذ، لحم البطن يطلق دهنه، مع الفلفل الجاف والفلفل السيشواني، حار ومنعش، مثالي مع الأرز.
لحم الضأن المطبوخ مرتين (على الطريقة السيشوانية)
لحم ضأن حار وعطري مطبوخ مرتين على طريقة سيتشوان، بحواف مقرمشة ولحم طري، مثالي مع الأرز.
太安鱼
طبق من تشونغتشينغ، قطع السمك مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل في مرق حار ومخدر، كلاسيكي من مطبخ سيتشوان.
لحم البقر في صلصة الفلفل (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي حار، شرائح اللحم طرية والخضروات مقرمشة، يُسكب فوقها زيت مغلي ليفوح عبير الفلفل الذي لا يُقاوم.
أرنب في وعاء جاف (طبق سيشوان)
طبق سيشوان الكلاسيكي، لحم الأرنب مقلي مع بهارات حارة وخضروات مقرمشة، نكهة غنية تفوح منها رائحة المقلاة.
دجاج جانغو (قدر جاف)
دجاج جانغو هو طبق سيتشوان الكلاسيكي، حار وعطري. يُطهى الدجاج جافاً مع البطاطس المقرمشة والكرفس، وهو طبق لا يقاوم مع الأرز.
فوتشي فايبيان (لحم بقري ومخلفات حارة على طريقة سيتشوان)
مقبلات باردة كلاسيكية من سيتشوان تمزج شرائح اللحم البقري والمخلفات بزيت الفلفل الحار الناري، مخدرة وعطرية، مع انفجار من النكهات.
الفاصوليا الخضراء المقلية على طريقة سيتشوان
طبق سيتشواني كلاسيكي يتميز بالفاصوليا الخضراء المقلية مع اللحم المفروم والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. مدخن، حار، ولا يقاوم.
أرنب زيجونغ الطازج في القدر
أرنب زيجونغ الطازج في القدر هو طبق مميز من زيجونغ، سيتشوان. لحم الأرنب طري ولذيذ، مع نكهة حارة ومخدرة من الفلفل المخلل وفلفل سيتشوان، شهي جداً.
ماو شوي وانغ (يخنة حارة من خثارة الدم ولحم الكرشة)
طبق كلاسيكي من طعام الشارع في تشونغتشينغ. خثارة دم البط الحريرية والكرشة المقرمشة تغمس في مرق حار ومخدر، يلتقط روح المطبخ السيتشواني الجريئة.
لحم البقر المقلي مرتين
طبق سيتشوان الكلاسيكي: شرائح لحم بقري طريّة، براعم ثوم مقرمشة، ومعجون فول حار. لذيذ، حار قليلاً وعطري – مثالي مع الأرز.
لحم الخنزير المقلي بالملح (يان جيان رو)
مقرمش، لذيذ، وحار قليلاً، هذا الطبق السيتشواني الكلاسيكي يقدم شرائح لحم الخنزير الذهبية مع براعم الثوم الطرية. وجبة سريعة ومرضية.
دجاج بالفلفل السيشواني الأخضر
طبق بارد من المطبخ السيشواني، يتميز بقطع الدجاج الطرية المغموسة في صلصة حارة مع النكهة المخدرة للفلفل السيشواني الأخضر.
سمك بفلفل سيشوان الأخضر
شرائح سمك طرية مغموسة في رائحة منعشة وتنميل خفيف من فلفل سيشوان الأخضر، مع حرارة الفلفل الجاف. مرق ذهبي عطري لا يقاوم - طبق سيشوان كلاسيكي.
شرائح اللوتس الحارة (على طريقة سيشوان)
شرائح جذر اللوتس المقرمشة مغموسة في صلصة سيشوان الحارة والمخدرة، مما يجعلها مقبلات أو طبق جانبي مثالي.