قلقاس تشاوتشو المطهو في القطر (قلقاس بالقطر)
حلوى تقليدية من منطقة تشاوتشو، قطع القلقاس المقلية مغلفة بالقطر الثقيل، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، حلوة ولذيذة، مثالية للمناسبات الاحتفالية.
بطاطا حلوة مكرملة على طريقة تيوتشيو
حلوى تقليدية من مطبخ تيوتشيو، بطاطا حلوة ذهبية مغلفة بشراب لامع، ناعمة وحلوة دون إفراط، نهاية راقية للمأدبة.
أرز دبق حلو من تشاوتشو
حلوى تشاوتشو الكلاسيكية، ناعمة ولزجة مع نكهة جوز الهند الغنية وقوام لذيذ.
لحم الخنزير بدقيق الأرز على طريقة بكين
طبق منزلي كلاسيكي من بكين القديمة، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية المغطاة بدقيق الأرز، عطري وغني بالقوام، يترك انطباعًا لا يُنسى.
معجنات التمر ببكين
عجينة مقرمشة محشوة بعجينة التمر الحلوة، وجبة خفيفة تقليدية من بكين، كل قضمة لا تُنسى.
ساشيما بكين
حلوى تقليدية من بكين، مقرمشة وحلوة، تذوب في الفم، وجبة خفيفة احتفالية لا غنى عنها تحمل ذكريات الطفولة الحلوة.
كنوز بكين الثمانية (جينغ با جيان)
طبق تقليدي من بكين يجمع بين ثمانية مكونات ميمونة، بنكهات غنية وألوان زاهية، يرمز إلى الشمل والازدهار.
北京艾窝窝
آي وو وو ببكين، وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية، عبارة عن أرز لزج ناعم محشو بمعجون الفاصوليا الحمراء والسمسم، ومغلف بجوز الهند أو دقيق الأرز.
لفائف الحمار (لْو دا غون) من بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، ناعمة وحلوة ومغطاة بدقيق فول الصويا. سُميت بهذا الاسم لتشابهها مع حمار يتدحرج في الغبار.
لحم خنزير مجفف من ماكاو
وجبة خفيفة شهيرة من ماكاو، حلوة بالعسل، قوام مطاطي، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
كعكة بكين المقلية (تشاغاو)
قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة حلوة من معجون الفاصوليا الحمراء، هذه الوجبة التقليدية في بكين تقدم قرمشة لذيذة ودفء في كل قضمة.
فطيرة الزيت والسكر ببكين (تنگ يو بينغ)
فطور تقليدي في أزقة بكين القديمة، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، برائحة السكر البني والزيت المقلي.
حليب الصويا ببكين
حليب الصويا البكينيّ التقليدي، غنيّ وناعم مع رائحة الفول. مثالي مع العجين المقلي لوجبة فطور تقليدية مغذية.
حلقات قدم الخنزير (Zhu Jiao Quan)
قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة التارو اللذيذة، وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان تنفجر بالنكهة في كل قضمة.
بودنغ التوفو في بكين (دوفوناو)
فطور تقليدي في بكين: توفو حريري مغطى بمرق غني ولذيذ، مزين بمعجون الثوم وزيت الفلفل الحار والكزبرة. وجبة مريحة وحنين للماضي.
鲎粿
مقرمش من الخارج ولذيذ من الداخل. وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشيان مصنوعة من عجين الأرز المحشو بالفطر ولحم الخنزير والروبيان المجفف، تُطهى على البخار ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية. تقدم مع صلصة الفلفل الحلو.
صن كويه (زلابية براعم الخيزران)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان، بعجينة شفافة تحشو بحشوة براعم الخيزران الشهية، ناعمة وعطرية.
كعكة السكر في بكين (تانج هوو شاو)
معجنات تقليدية من بكين محشوة بالسكر البني ومعجون السمسم، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، حلوة وعطرية، مثالية مع الشاي.
دوجي بكين (مشروب فول مونغ المخمر)
وجبة إفطار تقليدية في بكين، حساء فول المونغ المخمر هذا له نكهة حامضة ولذيذة فريدة، مثالي للتبريد في الصيف.
الكرشة المسلوقة بسرعة على طريقة بكين (بكين باودو)
وجبة خفيفة شهيرة من بكين: كرشة طرية ومقرمشة تُسلق بسرعة وتُقدم مع صوص السمسم اللذيذ.