حلوى تشاوتشو بالفول السوداني (دو فانغ)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشو تجمع بين الفول السوداني وشراب المالتوز في مكعبات مقرمشة، غنية بالنكهة والحلاوة.
Ingredients
5 items- فول سوداني 200 غرام
- سمسم أبيض 50 غرام
- سكر أبيض 100 غرام
- شراب مالتوز 100 غرام
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （5 steps）
حمِّص الفول السوداني في مقلاة بدون زيت على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يحمر قليلاً ويصبح مقرمشاً، وأزل القشرة. حمص السمسم حتى يصبح ذهبياً.
ضع السكر وشراب المالتوز في قدر مع 30 مل ماء، سخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب ويغلي، حتى درجة حرارة 135 درجة مئوية (مرحلة الخيط).
أضف فوراً الفول السوداني والسمسم المحمصين، قلّب بسرعة لتغليفها.
اسكب الخليط في قالب مربع مدهون بالزيت، اضغط بقوة وسوّيه بسمك 1.5 سم. رش القليل من السمسم على الوجه.
اتركه يبرد قليلاً ثم قطّعه إلى مربعات صغيرة (2×2 سم) وهو لا يزال دافئاً. اتركه ليبرد تماماً للحصول على قرمشة.
Tips
احرص على تسخين الشراب على نار خفيفة مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق. قطّع وهو دافئ لمنع التكسر. ادهن القالب جيداً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.