سي وا وا
سي وا وا هي وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو: كريب رقيق محشو بخضروات مقطعة ملونة، يقدم مع صلصة حامضة وحارة. منعش ويفتح الشهية.
Ingredients
16 items- دقيق القمح 200 غرام
- ماء بارد 250 مل
- جزر 1 (100 غرام)
- خيار 1 (100 غرام)
- براعم الفاصوليا 150 غرام
- شرائح أعشاب بحرية 50 غرام
- جلود التوفو 1 ورقة
- كزبرة 2 غصن
- صلصة الصويا 2 ملعقة طعام
- خل أسود 3 ملعقة طعام
- زيت الفلفل الحار 1 ملعقة طعام
- زيت السمسم 1 ملعقة طعام
- سكر 1/2 ملعقة شاي
- ثوم 2 فص
- بصل أخضر 1 عود
- بذور السمسم الأبيض 1 ملعقة شاي
Nutrition
Steps （8 steps）
اخلط 200 غرام دقيق مع 250 مل ماء بارد; حرك دقيقتين حتى يصبح ناعماً. اتركه يرتاح 30 دقيقة.
سخن مقلاة على نار هادئة، ادهنها بالزيت. صب 30 مل من الخليط وحرك المقلاة لفرد كريب بقطر 20 سم.
اطبخ لمدة 30 ثانية حتى تصبح الحواف ذهبية، اقلب واطبخ 10 ثوانٍ. كرر مع باقي الخليط.
قطع الجزر والخيار شرائح رفيعة. اسلق براعم الفاصوليا 10 ثوانٍ. اطبخ الأعشاب البحرية، مزق التوفو، افرم الكزبرة.
في وعاء، اخلط صلصة الصويا، الخل، زيت الفلفل، زيت السمسم، السكر، الثوم، البصل الأخضر، السمسم; أضف 50 مل ماء.
ضع كريب مسطحاً، أضف 20 غرام خضروات في المنتصف السفلي. اطوِ الجزء السفلي ثم الجوانب، مع ترك الجزء العلوي مفتوحاً.
رتب القطع في طبق مع فتحة لأعلى; رش السمسم والبصل الأخضر.
للأكل، التقط قطعة، اغمسها في الصلصة واقضِ. استمتع بالكريب المطاطي والخضروات المقرمشة.
Tips
اجعل الكريب رقيقاً ومرناً قدر الإمكان. صفِّ الخضروات جيداً حتى لا تبلل الكريب. اضبط الخل والفلفل في الصلصة حسب ذوقك. يمكنك إضافة فول سوداني مطحون لمزيد من النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.