مخ الدماغ الحار
مخ دماغ الخنزير الناعم المطبوخ في صلصة حارة وعطرية. طبق سيتشواني كلاسيكي يقدم مع الأرز.
أمعاء البط المقلية
أمعاء البط المقرمشة والطرية تُقلى مع الفلفل المخلل وفلفل سيتشوان، لتقديم نكهة حارة ومخدرة. طبق سيتشواني سريع يتناسب تمامًا مع الأرز.
أضلاع الخنزير في القدر الجاف
هذه الأضلاع الحارة على طريقة سيتشوان لذيذة للغاية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع البطاطس والبصل والفلفل الأخضر، لا تُقاوم.
شوي تشو نيو رو (لحم بقري سيتشواني مسلوق)
حار ومخدر، لحم بقري طري مغطى بزيت الفلفل الأحمر، يقدم مع براعم الفاصوليا المقرمشة والخس، طبق سيتشواني كلاسيكي لا يقاوم.
فوتشي فايبيان (لحم بقري ومخلفات حارة على طريقة سيتشوان)
مقبلات باردة كلاسيكية من سيتشوان تمزج شرائح اللحم البقري والمخلفات بزيت الفلفل الحار الناري، مخدرة وعطرية، مع انفجار من النكهات.
لحم البقر المقلي مرتين
طبق سيتشوان الكلاسيكي: شرائح لحم بقري طريّة، براعم ثوم مقرمشة، ومعجون فول حار. لذيذ، حار قليلاً وعطري – مثالي مع الأرز.
لحم الخنزير المقلي مع المخللات السيتشوانية
النكهة الحامضة والحارة للمخللات السيتشوانية تتكامل تمامًا مع شرائح لحم الخنزير الطرية. قلي سريع يجعل هذا الطبق لا يقاوم مع الأرز.
سمك مع الخضار المخلل على طريقة سيتشوان
طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان، يجمع بين السمك الطري والخضار المخلل الحامض والحار. المرق غني ويفتح الشهية.
أقدام الدجاج المخللة بالفلفل الحار (سيتشوان)
مقبلات سيتشوانية كلاسيكية، أقدام الدجاج المخللة حامضة وحارة ومقرمشة. مثالية للمشاركة في التجمعات.
جونتون غواكوي (فطيرة اللحم المقرمشة السيشوانية)
طعام شارع شهير من تشنغدو، سيشوان، بقشرة ذهبية مقرمشة وحشوة لحم خنزير متبلة؛ كل قضمة مليئة برائحة فلفل سيشوان المخدرة.
شرائح اللوتس الحارة (على طريقة سيشوان)
شرائح جذر اللوتس المقرمشة مغموسة في صلصة سيشوان الحارة والمخدرة، مما يجعلها مقبلات أو طبق جانبي مثالي.
شوي زهو يو بيان (شرائح السمك المسلوقة على طريقة سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي، حار ومخدر مع شرائح سمك طرية في زيت أحمر لامع، يفتح الشهية.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير بنكهة السمك)
شرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حلوة وحامضة وحارة قليلاً مع فطر الأذن الخشبية والجزر والفلفل الأخضر. لامعة ولذيذة، مثالية فوق الأرز.
دجاج تشونغتشينغ الحار
طبق تشونغتشينغ الكلاسيكي، دجاج مقلي مقرمش مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان، جريء وحار ولا يقاوم.
سمك جيانغتوان على البخار
طبق سيتشواني كلاسيكي بسمك طري ولذيذ، يُعلوه الزنجبيل والبصل الأخضر ويُسكب عليه زيت حار لإطلاق النكهات.
سمك داكيان الجاف المطبوخ
طبق مميز من طاهي سيتشوان الكبير تشانغ داكيان. السمك مطبوخ جافًا مع نكهات حارة ومخدرة قوية، وصلصة سميكة تغطي كل قطعة.
البط المطهو ببطء مع الكونجاك
طبق سيتشوان كلاسيكي، بط مطهو ببطء مع قطع الكونجاك التي تمتص الصلصة الحارة والمخدرة. إدماني تمامًا.
مخلفات الدجاج بالفلفل المخلل
طبق منزلي سيشواني كلاسيكي يجمع بين حموضة وحرارة الفلفل المخلل مع قرمشة مخلفات الدجاج الطرية، مما يفتح الشهية ويقدم مع الأرز.
كلى الخنزير مع الفلفل المخلل
طبق سيتشواني كلاسيكي بكلى طرية وفلفل مخلل حامض وحار، نكهة متفجرة تتماشى تمامًا مع الأرز.
水煮肉片 (لحم الخنزير المسلوق على طريقة سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي يتكون من شرائح لحم الخنزير الطرية في مرق حار ومخدر، مغطى بزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان الفوار.