شرائح البط مع الزنجبيل الطري
مزيج مثالي من شرائح البط الطري والزنجبيل الصغير، مع لمسة حارة من الزنجبيل تكمل طعم البط اللذيذ، مثالي للتغذية الخريفية.
Ingredients
13 items- صدر بط 300 غرام
- زنجبيل صغير 100 غرام
- فلفل أخضر حلو 1
- فلفل أحمر حلو 1
- ثوم 3 فصوص
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض مطحون رشة
- نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
- زيت طبخ 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
يغسل صدر البط ويقطع إلى شرائح رفيعة. يوضع في وعاء، يضاف نبيذ الطبخ، صلصة الصويا الخفيفة، الملح والفلفل الأبيض، يخلط جيداً ويتبّل لمدة 10 دقائق. يقطع الزنجبيل الصغير إلى شرائح رفيعة، والفلفل إلى قطع ماسية، والثوم شرائح.
يسخن المقلاة على نار متوسطة، يضاف الزيت. عندما يصبح الزيت ساخناً بنسبة 50% (حوالي 150°م)، تضاف شرائح البط وتقلب بسرعة حتى يتغير لونها، حوالي 30 ثانية. ترفع وتوضع جانباً.
يترك القليل من الزيت في المقلاة، يضاف الزنجبيل والثوم، ويقلب على نار هادئة حتى تفوح الرائحة وتصبح حواف الزنجبيل محمرة قليلاً، حوالي دقيقة واحدة.
ترفع النار إلى عالية، يضاف الفلفل ويقلب حتى يصبح طرياً، حوالي 30 ثانية. ثم يعاد البط ويقلب بسرعة ليمتزج.
تضاف صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة والسكر، تصب على حافة المقلاة. يقلب حتى يكتسب البط لوناً متجانساً، حوالي 20 ثانية.
يخلط نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتحضير الصلصة. تصب على حافة المقلاة، وتقلب على نار عالية حتى تثخن الصلصة وتغطي البط، حوالي 15 ثانية. تطفأ النار.
يوضع البط مع الزنجبيل الطري في طبق ويقدم فوراً.
Tips
يقطع صدر البط إلى شرائح رفيعة ومتساوية للقلي السريع للحفاظ على طراوته. اختر الزنجبيل الصغير لنكهة أكثر اعتدالًا. إضافة القليل من نشا الذرة إلى التتبيلة يساعد على تطرية البط.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانغ يوان (كرات الأرز الدبق)
تانغ يوان هي الحلوى الشهيرة في مهرجان الفوانيس الصيني، وترمز إلى لم الشمل والسعادة. طبقتها الخارجية ناعمة ومطاطية، وحشوة السمسم الأسود الحلوة تتدفق عند القضم. إنها وجبة تقليدية مريحة ولذيذة.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.