مخ الخنزير المشوي (كاو ناو هوا)
وجبة شوارع شهيرة من سيتشوان، مخ الخنزير يُشوى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة حارة ومخدرة.
لسان البط الحار
لسان البط طري ومطاطي، مع التوابل الحارة، وهو مقبلات ممتازة مع المشروبات. حار ولذيذ.
بودنغ التوفو (دوفوناو)
بودنغ التوفو الحريري الناعم مغطى بصلصة أومامي لذيذة، إنه فطور صيني محبوب يذوب في الفم.
شرائط جلد التوفو المقرمشة الحارة (دينغ يينغ دو بي)
هذا الطبق النباتي يحاكي 'لحم البقر ظل المصباح' باستخدام جلد التوفو. يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُخلط مع صلصة حارة ومخدرة. مقرمش ولذيذ، مثالي كمقبلات مع المشروبات.
نودلز باردة على طريقة شمال شرق الصين مع لحم الخنزير المقطع (دونغبي لابي)
نودلز باردة مطاطية مع لحم خنزير طري وخضروات مقرمشة، مغطاة بصلصة سمسم غنية - مقبلات صينية كلاسيكية من شمال شرق الصين.
أمعاء البط بسيتشوان (ما لا)
أمعاء البط المقرمشة والطرية مغموسة في صلصة حارة وجوزية الطعم من سيتشوان، مثالية كمقبلات مع البيرة.
الباذنجان المحشي على طريقة ملجئ الأعاصير
طبق هونغ كونغي كلاسيكي: جيوب باذنجان مقرمشة محشوة باللحم ومقلية مع الثوم الذهبي والفلفل الحار – مزيج لا يقاوم من القرمشة والنكهة.
رقاب البط المتبلة الحارة
حارة ومخدرة، رقاب البط المطبوخة بالتوابل بقوام متماسك، وجبة خفيفة تسبب الإدمان لمشاهدة المسلسلات.
أمعاء الخنزير الحارة والمقرمشة (لازيفيتشانغ)
أمعاء خنزير مقرمشة وحارة مع الفلفل الحار المجفف وفلفل سيشوان، مقبلات مثالية لا تقاوم برائحتها وطعمها.
جلد بارد شمال سيشوان (نانتشونغ)
جلد نانتشونغ البارد، طبق سيتشواني حار ومنعش، بقوام ناعم ومطاطي، مثالي لفصل الصيف.
تيانجين دو تشنغتشي هووشاو (فطيرة السمسم)
تيانجين دو تشنغتشي هووشاو، بقشرة ذهبية مقرمشة وداخل طري متعدد الطبقات، مرشوش بالسمسم، وجبة فطور كلاسيكية في شوارع تيانجين.
المحار المخمور على طريقة هاكا
مقبلات هاكا كلاسيكية، المحار مطبوخ بنبيذ الأرز، طري ولذيذ، مع نكهة نبيذ قوية، مثالية كوجبة خفيفة مع البيرة.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.
شوربة شيياو تاو الحارة
من بلدة شيياو تاو بمقاطعة خنان، شوربة كثيفة غنية بالمكونات والحرارة، تطغى عليها نكهة الفلفل الأبيض القوية، مثالية لصباح الشتاء.
رأس الخنزير المطبوخ بصلصة الصويا (على طريقة لو جاو جيان)
طبق تقليدي من سوتشو من لو جاو جيان، رأس الخنزير هذا غني، طري، وشفاف عند تقطيعه، ممتاز كمقبلات.
卤汁凉粉
طبق صيفي من شانشي، جيلي ناعم في صلصة حارة وحامضة، منعش ويفتح الشهية، مثالي للأيام الحارة.
فاكهة تشاوتشو المحفوظة (ليانغوو)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشو، مصنوعة من الفواكه الطازجة المملحة والمحلاة، طعم حامض حلو يفتح الشهية، مثالية لوقت الشاي.
عجة الفجل المخلل على طريقة تشاوتشو (تساي بو)
طبق كلاسيكي من مطبخ تشاوتشانغ حيث يجتمع الفجل المخلل المالح المقرمش مع البيض الهش. سريع ولذيذ، مثالي مع العصيدة أو الأرز.
كاري باف (معجنات كاري)
جيوب عجين ذهبية مقرمشة محشوة بحشوة كاري عطرية من اللحم والبطاطس. وجبة خفيفة كلاسيكية من المخابز الصينية.
شاي قونغفو من تشاوتشو
مزيج مبتكر من شاي قونغفو من تشاوتشو مع الدجاج المقرمش، مليء بنكهة الشاي وأجواء منطقة تشاوشان.