نودلز باردة على طريقة شمال شرق الصين مع لحم الخنزير المقطع (دونغبي لابي)
نودلز باردة مطاطية مع لحم خنزير طري وخضروات مقرمشة، مغطاة بصلصة سمسم غنية - مقبلات صينية كلاسيكية من شمال شرق الصين.
Ingredients
14 items- نودلز باردة مجففة (ليانغ بي) 200 غرام
- خاصرة الخنزير 100 غرام
- خيار 1 حبة متوسطة
- جزر 1/2 حبة متوسطة
- كزبرة خضراء 2 غصن
- ثوم 3 فصوص
- عجينة سمسم (طحينة) ملعقتان كبيرتان
- خل أسود ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة ملعقة كبيرة
- سكر ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت فلفل حار ملعقة صغيرة
- زيت سمسم ملعقة صغيرة
- فول سوداني مجروش للتزيين
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع النودلز المجففة في وعاء، غطها بالماء الساخن وانقعها لمدة 10 دقائق حتى تلين وتصبح شفافة. صفيها، اشطفها بماء بارد، وقطعها إلى شرائح بعرض 2 سم.
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، تتبيله بقليل من نبيذ الطهي، صويا صوص ونشا الذرة لمدة 5 دقائق. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، اقلي اللحم حتى ينضج (حوالي دقيقتين). اتركه ليبرد.
قطع الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة، اقطع الكزبرة، افرم الثوم. في وعاء صغير، اخلط عجينة السمسم مع ماء دافئ حتى تصبح ناعمة، ثم أضف الخل، صويا صوص، سكر، ملح، زيت الفلفل الحار وزيت السمسم. اخلط جيدًا.
في وعاء كبير، اخلط النودلز، الخيار، الجزر، اللحم والكزبرة. صب الصلصة فوقها، أضف الثوم والفول السوداني المجروش.
قلب جميع المكونات جيدًا لتغطيها الصلصة. قدم فورًا أو برد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة للحصول على نكهة أفضل.
Tips
1. شطف النودلز المنقوعة بالماء البارد يحسن قوامها المطاطي. 2. خفف عجينة السمسم دائمًا بالماء الدافئ تدريجيًا لتجنب التكتلات. 3. اقلي اللحم على نار متوسطة ليبقى طريًا. 4. قدم الطبق باردًا لتجربة منعشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.