أضلاع الخنزير المخمورة
طبق تقليدي من فوتشو، فوجيان. أضلاع خنزير مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة من نبيذ الأرز، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع رائحة نبيذ مسكرة.
لحم الخنزير بالليتشي
طبق تقليدي من فوجيان، سمي بهذا الاسم لشكله الشبيه بالليتشي. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.
شوماي البيض
شوماي البيض هو طبق صيني رقيق من جيانغنان، حيث تغلف طبقة رقيقة من البيض الذهبي حشوة لذيذة، ويطهى على البخار حتى يصبح طريًا وشهيًا.
كبد الجمال
كبد الجمال هو طبق تقليدي من نانجينغ مصنوع من بنكرياس البط، طري ولذيذ، سُمي لمظهره الجميل.
وداع المحظية (طبق من السلحفاة والدجاج المطهي ببطء)
طبق صيني أسطوري حيث تُطهى السلحفاة والدجاج ببطء لإنتاج مرق غني ولذيذ. لحم طري ونكهات عميقة تروي قصة تاريخ ورومانسية.
دجاج مدخن بالشاي
طبق صيني كلاسيكي يجمع بين عبير الشاي ونكهة التدخين. الدجاج طري وعصيري مع جلد ذهبي لامع لا يُقاوم.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
دازو جانسي (شرائح التوفو المطبوخة)
طبق كلاسيكي من مطبخ هوايانغ، شرائح رفيعة من التوفو تُطهى ببطء في مرق الدجاج، مما يعطي قواماً حريرياً ونكهة غنية.
دجاج بالبطيخ
دجاج مطهو على البخار داخل قشرة البطيخ، يمتص اللحم حلاوة الفاكهة، طري وعصير مع مرق صافٍ. طبق صيفي منعش.
حساء صافي مع لحم الخنزير (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق تقليدي من منطقة جيانغنان مصنوع من لحم خنزير جينهوا المطبوخ ببطء في مرق صافي؛ الحساء نقي ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.
لحم رأس الخنزير المطبوخ على طريقة لو جاو جيان
طبق سو تشو الصيني الكلاسيكي، لحم رأس الخنزير المطبوخ بصلصة الصويا العطرية، طري ولذيذ، دهني لكن غير ثقيل، مثالي كمقبلات.
أضلاع وشي
أضلاع وشي هو طبق تقليدي من جيانغسو، برائحة الصويا الغنية، لحم طري ينفصل عن العظم، حلو ومالح متوازن، رئيسي في الولائم الاحتفالية.
جمبري ذيل العنقاء
جمبري مع الذيل، مغطى بالبيض وفتات الخبز، مقلي حتى الذهبية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مثالي للحفلات.
جلوتين محشي مطهو ببطء (راو نيانغ شنغ فو)
طبق تقليدي من شنغهاي: جيوب من جلوتين القمح محشوة بلحم الخنزير المتبل، مطهوة ببطء في صلصة الصويا الغنية حتى تصبح طرية ولذيذة. طبق منزلي مريح ومليء بالأومامي.
بطة جينلينغ المملحة
بطة جينلينغ المملحة هي طبق تقليدي من نانجينغ، تشتهر بنكهتها المالحة ولحمها الطري وجلدها المقرمش، وهي مفضلة في الولائم.
دجاج مطبوخ في مرق صافٍ (تشينغ دون جي فو)
طبق تقليدي من جيانغسو، يتميز بمرقه الصافي ولحم الدجاج الطري ونكهة الفطر والجامبو الرقيقة. مغذٍ ومناسب لجميع الأعمار.
كرات جينلينغ
طبق تقليدي من نانجينغ، مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مع صلصة غنية لا تنسى.
شرائح التوفو المطبوخة في مرق الدجاج
طبق كلاسيكي من مطبخ هوايانغ، شرائح التوفو الحريرية المشبعة بمرق الدجاج الغني، مزينة بالروبيان ولحم الخنزير. طري ولذيذ، وهو طبق يبرز في الولائم.
ترين من أرجل الخنزير البلورية
هلام شفاف من أرجل الخنزير، ناعم ومنعش، غني لكنه غير دهني، طبق بارد كلاسيكي من تشنغجيانغ، جيانغسو. يقدم بشكل أفضل مع الزنجبيل المبشور وصلصة الخل.
كرات لحم الخنزير وسرطان البحر في المرق الصافي (رأس الأسد)
طبق شهير من مطبخ هوايانغ، هذه الكرات اللحمية الطرية المليئة بسرطان البحر تُطهى ببطء في مرق صافي حتى تذوب في الفم.