Hoành thánh dầu ớt (Hồng Du Sao Thủ)
Món ăn đường phố nổi tiếng của Tứ Xuyên, hoành thánh vỏ mỏng nhân thịt, chan dầu ớt thơm lừng. Cay tê, gây nghiện khó cưỡng.
Xuyên Xuyên Hương (Xiên Que Cay Tứ Xuyên)
Món ăn đường phố nổi tiếng của Tứ Xuyên, các loại nguyên liệu được xiên vào que tre, nhúng vào nước dùng cay sôi sùng sục, chấm với sốt dầu mè tỏi. Ngon khó cưỡng.
红三剁 (Hồng Tam Đóa – Thịt băm xào ba loại ớt)
Món ăn gia đình kinh điển của Vân Nam, thịt băm xào với cà chua và ớt, màu đỏ tươi, chua cay mặn ngọt, cực kỳ hao cơm.
Củ sen ngâm sốt cay Tứ Xuyên
Những lát củ sen giòn tan thấm đẫm sốt cay Tứ Xuyên, vừa cay vừa tê, kích thích vị giác, thích hợp làm món khai vị hoặc món ăn kèm.
Lòng vịt xào Tứ Xuyên (Ma Lạt)
Lòng vịt giòn dai quyện trong sốt cay tê Tứ Xuyên, thơm nức mùi tiêu và ớt, món nhậu lý tưởng.
Cá xào Gannan
Cá xào Gannan là món ăn truyền thống của Cám Châu, Giang Tây. Cá giòn bên ngoài, mềm bên trong, vị chua cay khai vị, đậm đà hương vị.
Thịt heo nấu cay kiểu Tứ Xuyên (水煮肉片)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: thịt heo mềm trong nước dùng dầu ớt cay, ăn kèm rau củ giòn. Mỗi miếng là sự bùng nổ vị cay tê.
Bò Gong'an
Món bò kho cay thơm của huyện Gong'an, tỉnh Hồ Bắc. Thịt bò mềm trong nước dùng đậm đà, hoàn hảo khi ăn cùng cơm.
Vịt Lâm Vũ
Món ăn truyền thống từ Lâm Vũ, Hồ Nam. Thịt vịt mềm và ngọt, có vị cay thơm từ ớt khô, gừng và tỏi. Mỗi miếng đều thấm đậm hương vị ẩm thực Hồ Nam chính thống.
Thịt muối xào ớt trắng
Món ăn dân dã kinh điển của Hồ Nam. Ớt trắng chua cay giòn tan kết hợp hoàn hảo với thịt muối mặn mà béo ngậy. Món ăn kèm cơm không thể chối từ.
Rau bà ngoại Tương Tây (湘西外婆菜)
Món ăn gia đình truyền thống của vùng Tương Tây, Hồ Nam, làm từ các loại rau củ muối trộn thái nhỏ, xào với ớt và thịt heo băm. Mặn, chua, cay, ăn kèm cơm hoặc cháo rất hợp.
Cá khô Daqian
Món ăn đặc trưng của đầu bếp trứ danh Tứ Xuyên Trương Đại Thiên. Cá được rim khô với gia vị đậm đà, sốt sánh quyện từng miếng.
Ếch xào ớt muối Tứ Xuyên
Ếch mềm xào cùng ớt muối chua cay, tạo nên nước sốt sánh đậm đà; một món Tứ Xuyên cổ điển với vị cay và chua cân bằng, kích thích vị giác.
Mao Cai (Lẩu Thập Cẩm Cay Tứ Xuyên)
Xuất phát từ đường phố Thành Đô, phiên bản nâng cấp của món mala tang này có nước dùng dầu ớt sôi sùng sục, thơm và cay, với nhiều nguyên liệu khiến bạn thèm thuồng.
Cổ vịt kho cay (辣卤鸭脖)
Cay tê, đậm đà, cổ vịt kho mềm dai, món ăn vặt gây nghiện khi xem phim.
水煮肉片 (Thịt heo luộc Tứ Xuyên)
Món ăn kinh điển của Tứ Xuyên, thịt heo thái lát mềm trong nước dùng cay tê, chan dầu sôi tỏi, ớt và tiêu Tứ Xuyên thơm lừng.
Đầu thỏ Đại Đồng
Món ăn vặt nổi tiếng của Đại Đồng, Sơn Tây, được chế biến từ đầu thỏ hầm trong nước dùng cay thơm. Thịt mềm rời xương, mang đến trải nghiệm độc đáo khó cưỡng.
Đậu phụ Kiếm Môn
Xuất xứ từ ải Kiếm Môn ở Tứ Xuyên, món đậu phụ mềm mịn này có vị cay tê, sốt đỏ bóng, ăn với cơm rất ngon.
Gà Lẩu Cang Châu
Gà lẩu kiểu Cang Châu chính thống, cay tê, thịt gà mềm cùng rau củ đa dạng, tuyệt vời để sưởi ấm mùa đông.
Bò Lạc Sơn (Bò Qiǎo Jiǎo)
Món ăn truyền thống từ Lạc Sơn, Tứ Xuyên. Thịt bò mềm, lòng giòn, nước dùng đậm đà, kèm chấm cay.