काओ नाओ हुआ (ग्रिल्ड सुअर का दिमाग)
सिचुआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सुअर का दिमाग बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद।
मसालेदार सूअर का दिमाग
रेशमी सूअर का दिमाग मसालेदार और सुगंधित ग्रेवी में पकाया गया। यह सिचुआन व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए शानदार है।
लियांग फेन (कोल्ड जेली नूडल्स)
चमकदार जेली नूडल्स, मसालेदार खट्टी चटनी के साथ, गर्मियों का एक क्लासिक चीनी नाश्ता। मुलायम और चबाने योग्य, सरल लेकिन लाजवाब।
हॉट पॉट राइस केक
मसालेदार हॉट पॉट शोरबा में पकाए गए चबाने योग्य चावल केक, विभिन्न सामग्री के साथ एक संतोषजनक और आरामदायक भोजन।
हॉट पॉट टोफू स्किन
हॉट पॉट का समृद्ध और मसालेदार स्वाद चबाने वाली टोफू स्किन के साथ पूरी तरह मेल खाता है; लाजवाब और चावल के साथ परफेक्ट।
हॉट पॉट नूडल्स (हुओगुओ फेन)
मसालेदार सिचुआन स्ट्रीट स्नैक, शकरकंद की नूडल्स रिच हॉट पॉट ग्रेवी में पकी हुई, चबाने योग्य और स्वादिष्ट, कुरकुरे टॉपिंग के साथ।
मसालेदार बत्तख की जीभ
बत्तख की जीभ चबाने में मुलायम और स्वादिष्ट होती है, मसालों के साथ यह शराब के साथ परोसे जाने वाला बेहतरीन व्यंजन है। लजीज और मसालेदार।
खरगोश का सिर (Tu Tou)
सिचुआन का प्रसिद्ध मसालेदार स्नैक, ब्राइज़ और स्टिर-फ्राई खरगोश के सिर, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद। हड्डियों से मांस निकालने का आनंद।
चिकन गिब्लेट्स नूडल्स
चिकन के कलेजी, पेट और दिल को मसालेदार चटनी में पकाकर नूडल्स के साथ परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन।
शांगशिन लिआंगफेन (दुखद मसालेदार ठंडी जेली)
सिचुआन का एक क्लासिक स्ट्रीट स्नैक, जिसका रंग चमकीला लाल, बनावट रेशमी चिकनी और स्वाद तीखा, खट्टा और नशीला होता है, जो खाने पर आँसू निकाल देता है लेकिन बार-बार खाने का मन करता है।
होंग तांग चाओ शो (लाल तेल के वॉन्टन)
सिचुआन का प्रसिद्ध नाश्ता: लाल तेल के मसालेदार सूप में कोमल पोर्क वॉन्टन, जो तीखे और नशीले स्वाद से भरपूर है।
लाल मसालेदार मटन
लाल मसालेदार मटन एक प्रसिद्ध हुनान व्यंजन है। मटन कोमल और मसालेदार होता है, लाल और तीखा शोरबा सर्दियों में गर्माहट देता है।
हुलाके बीफ़ (जली हुई मिर्च के साथ बीफ़)
एक तीखा सिचुआन व्यंजन जिसमें कुरकुरी जली मिर्च और कोमल बीफ़ का संगम माला (नशीला मसालेदार) स्वाद देता है।
सिचुआन मसालेदार झींगा
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तड़के में झींगे को तला जाता है, जो तीखा और स्वादिष्ट होता है।
सूखा बर्तन हज़ार परत टोफू
एक मसालेदार और सुगंधित चीनी व्यंजन जिसमें चबाने वाला हज़ार परत टोफू, सूअर के पेट और सब्जियों के साथ सूखे बर्तन में पकाया जाता है। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ड्राई पॉट मेंढक
मेंढक के टुकड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, मसालेदार ड्राई पॉट फ्लेवर के साथ—एक ऐसा व्यंजन जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
ड्राई पॉट सूअर की आंत (गान गुओ)
सिचुआन-हुनान व्यंजनों का एक क्लासिक: माला स्वाद और वोक ही से भरपूर कुरकुरी सूअर की आंत, चावल के साथ परोसने के लिए उपयुक्त।
ड्राई पॉट खरगोश
सिचुआन व्यंजन का यह लोकप्रिय व्यंजन, खरगोश के मांस को मसालों के साथ सूखा भूना जाता है और कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
ड्राई पॉट चिकन (गानगुओ जी)
गानगुओ जी सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, मसालेदार और सुगंधित। चिकन को सूखा भून कर आलू और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।