Khoai môn hấp thịt heo (香芋扣肉)
Món ăn Hakka cổ điển, thịt ba chỉ béo mà không ngấy, khoai môn thấm nước thịt, mềm thơm, màu đỏ bóng, tan trong miệng, là món chính trong yến tiệc.
Bầu dục hấp nhồi (Đông Qua Chung)
Món Quảng Đông kinh điển: nguyên trái bầu dục được hấp như một cái bát, thịt quả ngọt mềm, thấm nước dùng đậm đà cùng nhân thịnh soạn.
Súp tôm hấp trứng cua
Món hấp tinh tế với lớp tôm xay mềm bao bọc nhân trứng cua béo ngậy. Kết cấu mịn, trình bày thanh lịch, là điểm nhấn trong các bữa tiệc.
Nấm đông cô nhồi thịt (Xiang Gu He)
Nấm đông cô tươi nhồi nhân thịt thơm ngon, hấp chín. Mỗi miếng cắn đều cảm nhận vị umami, thanh lịch cho tiệc.
Cá Vàng Chơi Hoa Sen
Món ăn nghệ thuật truyền thống Trung Hoa với chả cá mịn được tạo hình cá vàng và đài sen, mềm mại, dùng với nước sốt nhẹ.
Tẩu Du Đậu Sị Khấu Nhục (Thịt ba chỉ chiên giòn với đậu đen lên men)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam: thịt ba chỉ luộc, chiên, rồi hấp để da nhăn và giòn. Đậu đen lên men thêm vị umami đậm đà, béo nhưng không ngấy.
Hải sâm hấp thịt gà và giăm bông
Món hấp bổ dưỡng truyền thống, kết hợp hải sâm với thịt gà và giăm bông, hấp giữ nguyên hương vị, mềm ngon.
Lạp Vị Hợp Chưng (thịt xông khói hấp tổng hợp)
Món ăn kinh điển của Hồ Nam, kết hợp thịt ba chỉ xông khói, lạp xưởng và cá xông khói hấp cùng nhau, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Canh Gà Yue Trong (Thanh Thang Việt Kê)
Món ăn truyền thống của Chiết Giang, nước dùng trong và thịt gà mềm, với dăm bông và măng tây, hương vị thơm ngon và thanh lịch.
Giăm Bông Chay Hupao
Món chay truyền thống của Hàng Châu, có hình dạng giống giăm bông, làm từ bánh tráng đậu phụ nhân rau củ, hấp và chiên vàng, có vị đậm đà và dai ngon.
Bản Chỉ Can Bối (Bánh sò điệp khô tôm hấp hình nhẫn)
Món hấp thanh lịch hình chiếc nhẫn, làm từ sò điệp khô và tôm xay, dai ngon và đậm đà umami, phủ sốt bóng mượt.
Xíu mại trứng
Xíu mại trứng là món điểm tâm tinh tế của vùng Giang Nam, với lớp vỏ trứng vàng mỏng bao bọc nhân thơm ngon, hấp chín mềm mại, đậm đà hương vị.
Gà trong dưa hấu
Gà hấp trong vỏ dưa hấu, thịt thấm vị ngọt của trái cây, mềm và mọng nước với nước dùng trong. Món ăn mùa hè tươi mát.
Gà cuộn bắp cải
Lá bắp cải tươi bao bọc thịt gà mềm, hấp giữ trọn vị tự nhiên, rưới sốt dầu hào. Mọng nước và ngon miệng, phù hợp mọi lứa tuổi.
Đậu phụ Nhất Phẩm (Yipin Tofu)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Khổng Phủ, đậu phụ non mềm phủ nhân thịt đậm đà, hấp chín tới, tan ngay trong miệng để lại hậu vị khó quên.
Bát Tiên Quá Hải Náo La Hán
Món ăn kinh điển trong yến tiệc của Khổng Tử: tám loại hải sản và La Hán gà băm được hầm cùng nhau. Nước dùng trong, hương vị đậm đà, trình bày tinh tế, biểu tượng của may mắn.
Một trứng ấp hai phượng
Món ăn kinh điển của phủ Khổng Tử, thịt gà mềm hấp trong trứng vàng, kết cấu mịn, trình bày độc đáo, tượng trưng cho đoàn tụ và hạnh phúc.
Cá vàng đuôi phượng
Món ăn tiệc tinh tế hình cá vàng làm từ tôm bánh tươi, đuôi tôm tạo thành đuôi phượng. Hấp chín, món ăn mềm ngọt và đẹp mắt, thể hiện đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực.
Hai Phượng Hoàng Nở Từ Một Quả Trứng (Nhất Noãn Phu Song Phượng)
Món danh bất hư truyền của ẩm thực Khổng phủ, dùng quả bầu đao làm 'trứng' và hai con gà non làm 'phượng hoàng'. Hấp trong nhiều giờ, bầu trở nên trong suốt, thịt gà mềm rời xương, nước dùng đậm đà tinh tế. Một kiệt tác trên bàn tiệc.
Viên thịt bắp cải Sơn Đông
Viên thịt bắp cải Sơn Đông là món ăn gia đình kinh điển của ẩm thực Lỗ. Thịt heo và bắp cải kết hợp tạo nên những viên thịt mềm ngọt, nước dùng thanh nhẹ. Món ăn tuy đơn giản nhưng chứa đựng tinh túy của ẩm thực Sơn Đông.