Giăm Bông Chay Hupao
Món chay truyền thống của Hàng Châu, có hình dạng giống giăm bông, làm từ bánh tráng đậu phụ nhân rau củ, hấp và chiên vàng, có vị đậm đà và dai ngon.
Ingredients
11 items- Vỏ đậu phụ (bánh tráng đậu) 6 miếng
- Nấm hương khô 4 cái
- Măng tươi 1 cái
- Cà rốt 1 củ
- Xì dầu 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- Dầu hào chay 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Tiêu trắng một ít
- Dầu ăn lượng cần
Nutrition
Steps （8 steps）
Ngâm nấm hương khô trong nước ấm 30 phút cho mềm, vắt ráo, băm nhỏ. Băm nhỏ măng và cà rốt.
Trộn tất cả rau củ băm trong tô. Thêm xì dầu, xì dầu đậm, dầu hào chay, đường, dầu mè và tiêu trắng. Trộn đều một chiều. Để 10 phút.
Ngâm vỏ đậu phụ trong nước ấm 2 phút cho mềm, vớt ráo. Trải một miếng, cho 1/6 nhân vào một đầu, cuộn chặt thành khối dài, gấp hai đầu, bọc trong vải ướt.
Lặp lại với các miếng vỏ còn lại. Xếp các cuộn vào xửng hấp, cách nhau.
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt xửng, hấp lửa to sau đó lửa vừa 20 phút, đến khi bề mặt chắc và đàn hồi. Lấy ra để nguội tự nhiên.
Cắt các cuộn nguội thành lát dày 1 cm.
Làm nóng chảo chống dính lửa vừa, cho dầu, xếp các lát vào chiên vàng đều hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt.
Xếp lát chiên ra đĩa. Dùng kèm tương ngọt, tương ớt hoặc dấm. Thưởng thức khi nóng.
Tips
Cuốn vỏ đậu phụ thật chặt để không bị bung khi hấp. Khi chiên, dùng lửa vừa để không cháy ngoài mà sống trong. Nếu muốn dai hơn, sau khi hấp thì lấy đĩa đè lên một lúc.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.