中和汤
Trung Hòa Thang là món kinh điển của ẩm thực Huy Châu. Nước dùng trong, đậu phụ mềm, măng tươi giòn và giăm bông mặn tạo nên bát súp ấm lòng.
Đậu phụ Bát Công Sơn
Món ăn kinh điển từ Hoài Nam, An Huy, với đậu phụ giòn bên ngoài, mềm bên trong, nước dùng đậm đà vị umami từ trứng tôm và giăm bông.
Gà om Phù Ly Tập
Xuất xứ từ Phù Ly Tập, An Huy, món gà om này có màu đỏ nâu bóng, thịt mềm rời xương, hương thơm đậm đà, là món kinh điển của ẩm thực An Huy.
Vịt quay Lư Châu
Món ăn truyền thống của Hợp Phì, vịt quay Lư Châu có da giòn, thịt mềm và hương thơm đậm đà của gỗ trái cây.
Cá Chùm Nho (Putao Yu)
Có hình dáng như chùm nho, giòn bên ngoài và mềm bên trong, sốt chua ngọt kích thích vị giác. Món cá tinh tế cho các bữa tiệc.
Vịt hun khói Vô Vi
Món ăn kinh điển từ Vô Vi, An Huy. Vịt được tẩm muối, hun khói và om đến khi da vàng óng, thịt mềm, thơm mùi khói đượm.
Món hổ lốn của Lý Hồng Chương
Món hầm huyền thoại kết hợp sơn hào hải vị, được cho là do Lý Hồng Chương sáng tạo để đãi khách nước ngoài. Đậm đà, ấm bụng.
Đậu phụ lên men da hổ (Hổ Bì Mao Đậu Phụ)
Đậu phụ lên men da hổ là món ăn truyền thống của An Huy. Đậu phụ lên men được chiên vàng và nhăn như da hổ, giòn bên ngoài, mềm bên trong, đậm đà và cay nhẹ.
Nồi Yipin Huy Châu
Món ăn truyền thống từ Huy Châu, An Huy, nguyên liệu xếp lớp hầm chậm trong nồi đất, nước dùng đậm đà, thịt mềm, ấm lòng ấm dạ.
Hồng thiêu quả tử ly (Thịt cầy hương kho tương)
Món ăn dân dã truyền thống, thịt mềm thấm sốt đậm đà, bóng bẩy, thích hợp cho mùa đông.
Cá quýt thối
Thối nhưng ngon, món đặc sản của ẩm thực An Huy. Cá ướp muối lên men tạo mùi đặc trưng, thịt săn chắc và đậm đà khi nấu.
Súp tôm hấp trứng cua
Món hấp tinh tế với lớp tôm xay mềm bao bọc nhân trứng cua béo ngậy. Kết cấu mịn, trình bày thanh lịch, là điểm nhấn trong các bữa tiệc.
Cá hồng (Huohong Yu - cá nướng khói)
Cá hồng là món ăn kinh điển của ẩm thực An Huy. Cá được ướp và nướng chậm trên than, cho da giòn, thịt mềm và hương khói đậm đà kéo dài.
Nấm đông cô nhồi thịt (Xiang Gu He)
Nấm đông cô tươi nhồi nhân thịt thơm ngon, hấp chín. Mỗi miếng cắn đều cảm nhận vị umami, thanh lịch cho tiệc.
Cá hilsa xông khói trà Mao Phong
Vảy của cá hilsa chứa nhiều dầu, khi xông khói với trà Mao Phong, hương trà thấm vào thịt cá, da giòn và thịt mềm. Đây là một món kinh điển của ẩm thực An Huy.
八大锤
Tám cái đùi gà có hình dạng như cái búa, được ướp, chiên và kho. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị đậm đà, thích hợp cho tiệc.
Tôm chiên hình đàn tỳ bà
Lớp vỏ giòn vàng óng, thịt tôm tươi ngọt, mềm, được tạo hình như đàn tỳ bà. Món khai vị Trung Hoa tinh tế và hấp dẫn cho các bữa tiệc.
Cá nhồi thịt cừu (Yu Yao Yang)
Món ăn truyền thống của tỉnh An Huy. Thịt cá thấm đượm hương vị thịt cừu, nước dùng đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Đậu phụ Mao Huy Châu (Đậu phụ lông tơ)
Món ăn truyền thống của vùng Huy Châu, An Huy, với đậu phủ phủ lớp nấm men trắng như nhung. Chiên vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương thơm lên men đặc trưng.
Bồ câu hầm Hoàng Sơn
Bồ câu hầm Hoàng Sơn là món ăn truyền thống của An Huy, hầm cùng giăm bông và nấm hương, nước dùng trong thanh, thịt bồ câu mềm, bổ dưỡng và đáng nhớ.