مرچوں کے ساتھ خنزیر کا دماغ
ریشم کی طرح خنزیر کا دماغ مسالیدار اور خوشبودار چٹنی میں پکایا گیا۔ یہ سچوان ڈش چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
ہنس کی آنتوں کی سٹر فرائی
ہنس کی آنتوں کا کرکرا اور نرم ڈش، تیز آنچ پر جلد بھون کر ذائقہ بند کیا گیا، مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ مسالیدار اور خوشبودار، چاول کے ساتھ بہترین۔
لال سوپ خرگوش
نرم خرگوش کا گوشت ایک مسالے دار اور خوشبودار لال سوپ میں، جو چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
لال مصالحہ دار گائے کے پرزے
ایک مصالحہ دار اور بھرپور گائے کے پرزوں کا سالن، نرم اور لذیذ، سرخ شوربے کے ساتھ۔ سردیوں میں جسم گرم رکھنے کے لیے بہترین۔
خشک برتن میں ہزار پرت ٹوفو
ایک مسالہ دار اور خوشبودار چینی ڈش جس میں چبانے والا ہزار پرت ٹوفو، سور کے پیٹ اور سبزیوں کے ساتھ خشک برتن میں پکایا جاتا ہے۔ بھاپ والے چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
سوکھی کڑاہی پھول گوبھی (سیچوان اسٹائل)
سوکھی کڑاہی پھول گوبھی ایک مشہور سیچوان ڈش ہے۔ پھول گوبھی باہر سے کراری اور اندر سے نرم ہوتی ہے، سور کے پیٹ کی چربی خوشبودار ہوتی ہے، سوکھی لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ تیز اور مسالیدار، چاول کے ساتھ بہترین۔
خشک برتن میں سور کی آنتیں (گنگو)
سیچوان اور ہنان کھانوں کا کلاسک: ملا ذائقے اور ووک کی خوشبو سے بھرپور سور کی آنتیں، چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی پاٹ چکن (گانگو جی)
گانگو جی سچوان کھانوں کا ایک کلاسک ڈش ہے، مسالے دار اور خوشبودار۔ چکن کو خشک فرائی کیا جاتا ہے جس میں آلو اور اجوائن شامل ہوتی ہے، جو چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
نمک میں تلا ہوا سور کا گوشت (یان جیان رؤ)
خستہ، نمکین اور ہلکا مسالہ دار، سیچوان کا یہ کلاسک ڈش سنہری سور کے گوشت کے ٹکڑوں اور لہسن کی کونپلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ایک تیز اور اطمینان بخش کھانا۔
红三剁 (ہونگ سان ڈو - تین مرچوں کا قیمہ)
یونان کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان، قیمہ ٹماٹر اور مرچوں کے ساتھ تلا ہوا، چمکدار سرخ، کھٹا مصالحہ دار، چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان مرچ چٹنی میں ابلا ہوا سور کا گوشت
سیچوان ڈش کی کلاسک: نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے تیل کے مسالیدار شوربے میں، کرنچی سبزیوں کے ساتھ۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور۔
یو شیانگ رؤ سی (مچھلی کی خوشبو والا سور کا گوشت)
نرم سور کے گوشت کی پتلی پٹیاں کھٹی میٹھی ہلکی تیز چٹنی میں، کان کی لکڑی، گاجر اور سبز مرچ کے ساتھ۔ چمکدار اور لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
دو بار پکایا گیا نمکین سور کا گوشت (回锅腊肉)
ایک لذیذ سیچوان ڈش جس میں نمکین خنزیر کا گوشت اور لہسن کی کونپلیں ہوتی ہیں، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
یوٹنگ بریزڈ کروشین کارپ
چونگ کنگ کے قصبے یوٹنگ سے تعلق رکھنے والی ایک کلاسک ڈش، جس میں کروشین کارپ کو پہلے فرائی کیا جاتا ہے اور پھر مسالے دار اور بیہوش کر دینے والی چٹنی میں دم کیا جاتا ہے۔ مچھلی نرم، چٹنی گاڑھی اور لذیذ۔
لنوو بطخ
لنوو، ہونان کا ایک روایتی پکوان۔ بطخ کا گوشت نرم اور رسیلا ہوتا ہے، خشک لال مرچ، ادرک اور لہسن کے ساتھ تیز خوشبودار ذائقہ۔ ہر نوالہ مستند ہونانی ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔
سفید مرچ کے ساتھ تلا ہوا محفوظ گوشت
ہنان کا ایک کلاسک دیہی ڈش۔ سفید مرچ کا کھٹا، تیز اور کرکرا پن محفوظ گوشت کے نمکین اور بھرپور ذائقے کے ساتھ بہترین ہم آہنگی پیدا کرتا ہے۔ چاول کے ساتھ ناقابل مزاحمت۔
کھٹی مرچی چکن جزء
ہنان کھانوں کا کلاسک، چکن جزء کا کرنچی اور اچار والی مرچوں اور کھٹی پھلیوں کا کھٹا میٹھا اور تیز ذائقہ، چاول کے ساتھ بے مثال ہے۔
سبز مرچ کے ساتھ گائے کا گوشت
سبز مرچ کا کرنچ اور گائے کے گوشت کی نرمی کا بہترین امتزاج، ہلکا مصالحہ دار اور لذیذ، ایک تیز گھریلو ڈش۔
چکن کے امعا و احشا اچار مرچ کے ساتھ
ایک کلاسک سیچوان گھریلو ڈش جو اچار مرچ کے کھٹے تیز ذائقے کو چکن کے معدہ، دل اور کلیجی کی کرنچی نرمی کے ساتھ جوڑتی ہے، بھوک بڑھانے والی اور چاول کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
خنزیر کے گردے اور اچار مرچ
ایک مشہور سچوان ڈش جس میں نرم خنزیر کے گردے اور اچار مرچ کا کھٹا تیز ذائقہ ہے، ہر نوالہ چاول کے ساتھ بہترین ہے۔