لال سوپ خرگوش
نرم خرگوش کا گوشت ایک مسالے دار اور خوشبودار لال سوپ میں، جو چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
14 items- خرگوش کا گوشت 500 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 5 جوئے
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- خشک سرخ مرچ 10 گرام
- سچوان کالی مرچ 5 گرام
- پکسیئن ڈوبانجیانگ (مسالہ دار بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1/2 چائے کا چمچ
- چینی ایک چٹکی
- تیل 30 گرام
- سبز مرچ یا مارچوبے کا سلاد 50 گرام
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
خرگوش کے گوشت کو دھو کر 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اسے ٹھنڈے پانی میں ادرک اور شراب کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لیں، جھاگ اتار دیں، 3 منٹ تک بلینچ کریں پھر چھان لیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ادرک، لہسن اور ہرا پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، تقریباً 1 منٹ۔ ڈوبانجیانگ ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک تیل سرخ نہ ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔
خشک مرچ اور سچوان کالی مرچ ڈالیں۔ آنچ کم کر دیں اور 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ جلنے سے بچائیں۔
بلینچ شدہ خرگوش کے ٹکڑے ڈالیں۔ آنچ تیز کریں اور 2 منٹ تک بھونیں جب تک گوشت ہلکا براؤن نہ ہو جائے اور سرخ تیل سے لپٹ جائے۔
خرگوش کو ڈھانپنے کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ ہلکی اور گاڑھی سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک دیں اور 30 منٹ تک پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
ڈھکن ہٹائیں، سبز مرچ یا مارچوبے کا سلاد ڈالیں۔ آنچ تیز کر کے شوربہ گاڑھا کریں جب تک وہ چمچ کی پشت پر نہ لگنے لگے۔ نمک درست کریں۔ ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
گوشت کی بو دور کرنے کے لیے ہمیشہ ٹھنڈے پانی سے بلینچنگ شروع کریں۔ نرمی کے لیے کافی دیر پکائیں؛ گاڑھا کرتے وقت جلنے سے بچنے کے لیے مستقل مزاجی پر نظر رکھیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔