خشک برتن میں ہزار پرت ٹوفو
ایک مسالہ دار اور خوشبودار چینی ڈش جس میں چبانے والا ہزار پرت ٹوفو، سور کے پیٹ اور سبزیوں کے ساتھ خشک برتن میں پکایا جاتا ہے۔ بھاپ والے چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
14 items- ہزار پرت ٹوفو (کیان یئ ٹوفو) 300 گرام
- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 100 گرام
- لہسن کے پتے (گارلک سپراؤٹس) 2 ڈنٹھل
- پیاز آدھا
- خشک لال مرچ 10
- سیچوان مرچ 1 چائے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئیں
- پکسیئن ڈوبانجیانگ (بین پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- نمک چٹکی بھر
Nutrition
Steps （6 steps）
ہزار پرت ٹوفو کو 0.5 سینٹی میٹر موٹا کاٹیں، سور کے پیٹ کو پتلا کاٹیں، لہسن کے پتوں کے ٹکڑے کریں، پیاز کاٹیں، خشک مرچ کے ٹکڑے کریں، ادرک اور لہسن کاٹ لیں۔
کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر 170°C تک، ٹوفو کے ٹکڑوں کو تقریباً 1 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور پھول نہ جائیں، نکال کر تیل چھان لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، سور کا پیٹ ڈال کر درمیانی آنچ پر 2 منٹ تلائیں جب تک چربی نکل جائے اور کنارے براؤن ہو جائیں۔ ادرک، لہسن، مرچ اور سیچوان مرچ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
پکسیئن ڈوبانجیانگ ڈال کر ہلکی آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک لال تیل نہ نکل آئے۔ پھر پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر نرم ہونے تک بھونیں۔
تلے ہوئے ٹوفو، ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس اور چینی ڈال کر 1 منٹ اچھی طرح مکس کریں۔
آخر میں لہسن کے پتے ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تلائیں جب تک وہ مرجھا جائیں۔ ذائقہ دیکھ کر نمک ایڈجسٹ کریں، پھر آنچ بند کریں۔
Tips
ٹوفو تلنے وقت تیل زیادہ گرم نہ کریں جلنے سے بچنے کے لیے؛ سور کے پیٹ کو اچھی طرح بھونیں بہتر ذائقے کے لیے؛ ڈوبانجیانگ باریک کاٹیں تاکہ لال تیل آسانی سے نکلے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔