سبز مرچ کے ساتھ گائے کا گوشت
سبز مرچ کا کرنچ اور گائے کے گوشت کی نرمی کا بہترین امتزاج، ہلکا مصالحہ دار اور لذیذ، ایک تیز گھریلو ڈش۔
Ingredients
14 items- گائے کا گوشت (ٹینڈرلوئن) 200 گرام
- سبز مرچ 3
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- پانی 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
گوشت کو پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، ایک پیالے میں ڈالیں، ککنگ وائن، ہلکی سویا ساس، کارن اسٹارچ، سفید مرچ اور تھوڑا نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ ذائقہ جذب ہو جائے۔
ساس تیار کریں: ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، آئسٹر ساس، چینی، پانی اور آدھا چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ملا کر اچھی طرح ہلائیں اور رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، جب تیل تقریباً 50% گرم ہو جائے تو میرینیٹ شدہ گوشت ڈالیں، تیزی سے چلاتے ہوئے پکائیں جب تک گوشت کا رنگ تبدیل نہ ہو جائے (تقریباً 30 سیکنڈ)، پھر نکال کر رکھ دیں۔
پین میں آدھا کھانے کا چمچ مزید تیل ڈالیں، لہسن اور ادرک ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں (تقریباً 20 سیکنڈ)، پھر سبز مرچ کے حلقے ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک مرچ نرم ہو جائے اور کنارے ہلکے سنہری ہو جائیں۔
گوشت واپس پین میں ڈالیں، تیار کردہ ساس ڈالیں، آنچ تیز کریں اور تیزی سے تقریباً 20 سیکنڈ تک چلاتے ہوئے پکائیں جب تک ساس گاڑھی ہو جائے، پھر آنچ بند کر کے پیش کریں۔
Tips
گوشت کو میرینیٹ کرتے وقت ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالنے سے گوشت اور نرم ہو جاتا ہے، لیکن مقدار کا خیال رکھیں؛ گوشت بھننے کے لیے ہمیشہ گرم پین اور ٹھنڈا تیل استعمال کریں اور تیز آنچ پر پکائیں تاکہ گوشت نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔