مغربی طرز کی چٹنی میں کبوتر
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش: خستہ کبوتر جس میں میٹھی اور کھٹی مغربی طرز کی چٹنی لیپت ہے، ذائقے اور خوشبو سے بھرپور۔
شائیو کؤو رؤو (ترو کے ساتھ سور کا پیٹ)
ایک کلاسک ہاکا ڈش، خنزیر کا پیٹ بھرپور لیکن چکنا نہیں، تارو گوشت کے رس کو جذب کر کے نرم اور خوشبودار ہو جاتا ہے۔ سرخ چمکدار، منہ میں پگھلتی ہے، ضیافتوں کا مرکزی کھانا۔
فینکس سٹیوڈ پیونی (خنزیر کے اوجھڑی کے ساتھ بریزڈ چکن)
Huizhou کھانے کی ایک کلاسک ڈش، مرغی اور خنزیر کا اوجھڑی دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ یخنی دودھیا سفید ہو جائے، گوشت نرم، پیونی پنکھڑیوں کی شکل میں، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ضیافتوں کے لیے۔
ماؤفینگ چائے کا تمباکو نوش شاد مچھلی
شاد مچھلی کے چھلکے تیل سے بھرپور ہوتے ہیں، ماؤفینگ چائے سے دھونی دینے سے چائے کی خوشبو مچھلی میں جذب ہو جاتی ہے، جلد کرنچی اور گوشت نرم ہو جاتا ہے۔ یہ آنہوئی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
زوان ٹوفو
ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں چھری کی مہارت اور آنچ پر قابو پانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹوفو ریشمی اور ذائقہ دار ہے، جس میں ایک بھرپور، مخملی چٹنی ہے – ہر لقمہ پاک فن کا مظہر ہے۔
رنگین چمکدار پورا پیلا مچھلی
نرم پیلا مچھلی چیر کر، سنہری اور کرسپی ہونے تک تلی جاتی ہے، پھر رنگین میٹھی کھٹی چٹنی سے ڈھانپ دی جاتی ہے۔ چمکدار اور مزیدار، یہ ضیافت کی ایک اہم ڈش ہے۔
میٹھی اور کھٹی چٹنی میں جھینگے اور بام مچھلی
جیانگ نان کا ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم جھینگے، کرکرے بام مچھلی اور زبردست میٹھی کھٹی چٹنی شامل ہے۔
چکن شوربے میں کلیم (فوجیان طرز)
کلیم کی نازک مٹھاس چکن شوربے کے بھرپور ذائقے سے بڑھ جاتی ہے، فوژو کا ایک کلاسک صاف سوپ جس میں نرمی کے لیے صحیح وقت درکار ہے۔
چکن شوربے میں پکائے گئے توفو کے ٹکڑے
ہوآیانگ کھانے کا ایک کلاسک، ریشمی توفو سٹرپس بھرپور چکن شوربے میں بھیگی ہوئی، جھینگا اور ہیم کے ساتھ۔ نرم اور لذیذ، ضیافتوں کا ایک شاندار ڈش۔
گلہری کی شکل کی مینڈارن مچھلی (سونگشو گوئیو)
سوژو کی مشہور ڈش، میٹھی اور کھٹی چٹنی کے ساتھ تلی ہوئی مینڈارن مچھلی گلہری کی شکل میں، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔
کیکڑے کے انڈوں والا ٹوفو
نرم ٹوفو اور نمکین کیکڑے کے انڈوں کا لذیذ امتزاج، جو منہ میں گھل جاتا ہے۔ ایک کلاسک چینی ضیافت کا پکوان۔
ہوانگ مین یو چی (سنہری انداز میں شارک کے پر)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، جس میں سنہری گاڑھی گریوی اور نرم شارک کے پر، ہیم اور چکن کے عرق سے بھرپور، ضیافت کے لیے بہترین۔
فورونگ یان کائی (انڈے کی سفیدی کے ساتھ پکایا گیا پرندوں کا گھونسلہ)
فورونگ یان کائی ایک کلاسک چینی ضیافت کا سوپ ڈش ہے، جس میں کرسٹل صاف پرندوں کا گھونسلہ نرم انڈے کی سفیدی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شوربہ صاف اور لذیذ، غذائیت سے بھرپور اور ہموار ہے۔
ہوا لان گوئی یو (پھول کٹ مینڈرین مچھلی)
جیانگژے خطے کی ایک کلاسک ڈش، جہاں مچھلی کو پھول کی شکل میں کاٹا جاتا ہے، اسے کرسپی فرائی کیا جاتا ہے اور چمکدار میٹھی کھٹی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
بطخ کے ساتھ کبوتر (عدالت میں اولاد لانا)
کنفیوشس کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، بطخ کے اندر کبوتر بھر کر پکایا جاتا ہے جو نسلوں تک اعلیٰ عہدیداروں کی علامت ہے۔ بطخ نرم، کبوتر لذیذ اور چٹنی بھرپور اور خوشبودار ہے۔
عقیق جِنکگو
ایک روایتی چینی میٹھی ڈش جس میں جِنکگو کے مغز کیریمل میں لپٹے ہوتے ہیں، جو عقیق کی پتھروں سے مشابہ ہوتے ہیں، نرم اور چبانے والی ساخت اور اوسمانتھس کی خوشبو کے ساتھ۔
شراب کے ذائقے والا نمک مرچ سور کا پاؤں
ایک خوشبودار اور متاثر کن ڈش جس میں کرسپی جلد اور نرم گوشت ہے، شراب کی خوشبو اور نمک مرچ کا سنگم۔ بھرپور لیکن چکنا نہیں، دعوتوں کے لیے بہترین۔
یانگ می جھینگے بالز
مقرمش جھینگے بالز کھٹی میٹھی یانگ می ساس میں لیپت، باہر سنہری اور اندر سے نرم۔ یہ تخلیقی ڈش سمندری ذائقے اور پھلوں کی تازگی کا بہترین امتزاج ہے، دعوتوں میں دھوم مچا دیتی ہے۔
فینکس پونچھ سنہری مچھلی
ایک شاندار ضیافت کی ڈش جو سنہری مچھلی کی شکل میں تازہ جھینگے کے پیسٹ سے بنی ہے، پونچھ فینکس کی دم کی طرح۔ بھاپ میں پکانے پر یہ نرم، میٹھی اور بصری طور پر شاندار ہے، پاک فن کی اعلیٰ مہارت کو ظاہر کرتی ہے۔
سرخ چٹنی میں بھری ہوئی کٹل فش (دل بدلنے والی)
ایک تخلیقی چینی ڈش جس میں نرم کٹل فش کو مزیدار گوشت اور جھینگے کے بھرتی سے بھرا جاتا ہے، پھر ایک بھرپور سویا ساس میں بریز کیا جاتا ہے۔ 'دل بدلنے' کا تصور میز پر تفریح بڑھاتا ہے، ہر نوالے میں دو ساخت کے ساتھ۔