مغربی طرز کی چٹنی میں کبوتر
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش: خستہ کبوتر جس میں میٹھی اور کھٹی مغربی طرز کی چٹنی لیپت ہے، ذائقے اور خوشبو سے بھرپور۔
Ingredients
12 items- کبوتر ۲ (تقریباً ۶۰۰ گرام)
- ادرک ۵ سلائس
- ہرا پیاز ۲
- لہسن ۳ جوئے
- کیچپ ۳ کھانے کے چمچ
- ورسیسٹر شائر ساس ۱ کھانے کا چمچ
- چینی ۲ کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس ۱ کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس ۱/۲ چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی (۱ گرام)
- پانی ۱۰۰ ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل مناسب مقدار (تقریباً ۵۰۰ ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （8 steps）
کبوتروں کو دھو کر خشک کریں، سر اور پاؤں ہٹا دیں۔ 1 چائے کا چمچ نمک اور 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی وائن لگائیں، 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں 3 کھانے کے چمچ کیچپ، 1 کھانے کا چمچ ورسیسٹر شائر ساس، 2 کھانے کے چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ ہلکی سویا ساس، 1/2 چائے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 گرام نمک اور 100 ملی لیٹر پانی ملا کر چینی حل ہونے تک ہلائیں۔
ایک برتن میں کافی تیل گرم کریں 160°C پر، کبوتروں کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تلائیں جب تک ہلکا سنہری ہو جائے۔ نکال لیں؛ تیل کا درجہ حرارت 180°C کریں اور دوبارہ 1 منٹ تلائیں جب تک خستہ اور گہرا سنہری ہو جائے۔ تیل نکال دیں۔
ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
علیحدہ پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کرکے ادرک، ہرا پیاز اور لہسن کو ہلکی آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
چٹنی ڈال کر درمیانی آنچ پر ابال لائیں، ہلاتے رہیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔
کبوتر کے ٹکڑے ڈال کر جلدی سے مکس کریں تاکہ چٹنی لگ جائے، پھر درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر گوشت پر چپک جائے۔
آنچ بند کریں، کٹی ہوئی ہری پیاز یا سفید تل چھڑک کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
زیادہ دیر میرینیٹ کرنے سے گریز کریں تاکہ گوشت سخت نہ ہو؛ ڈبل فرائینگ سے جلد خستہ ہوتی ہے؛ چینی اور ورسیسٹر شائر ساس کی مقدار اپنے ذائقے کے مطابق میٹھا کھٹا کرنے کے لیے ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔