فورونگ یان کائی (انڈے کی سفیدی کے ساتھ پکایا گیا پرندوں کا گھونسلہ)
فورونگ یان کائی ایک کلاسک چینی ضیافت کا سوپ ڈش ہے، جس میں کرسٹل صاف پرندوں کا گھونسلہ نرم انڈے کی سفیدی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ شوربہ صاف اور لذیذ، غذائیت سے بھرپور اور ہموار ہے۔
Ingredients
9 items- خشک پرندوں کا گھونسلہ 5 گرام
- انڈے 4
- چکن شوربہ 200 ملی لیٹر
- ادرک 2 سلائس
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز کچھ
Nutrition
Steps （7 steps）
خشک پرندوں کے گھونسلے کو ٹھنڈے پانی میں 4 گھنٹے بھگو کر نرم کریں۔ چمٹی سے نجاست نکالیں، ٹکڑے کریں، دھو کر چھان لیں۔
انڈے کی سفیدی کو ایک پیالے میں الگ کریں، ایک چٹکی نمک اور کھانا پکانے کی شراب ڈالیں، ایک سمت میں ہلکے سے ہلائیں جب تک بلبلے نہ آئیں لیکن سخت نہ ہو۔ ایک طرف رکھ دیں۔
ایک برتن میں چکن شوربہ ڈالیں، ادرک کے سلائس ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں پھر 5 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں۔ ادرک نکال دیں۔
شوربے میں پرندوں کے گھونسلے کے ٹکڑے ڈالیں، 3 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک وہ نرم نہ ہو جائیں اور شوربہ جذب کر لیں۔
انڈے کی سفیدی کا مکسچر آہستہ آہستہ برتن میں ڈالیں جبکہ چمچ سے ہلکے سے ہلاتے رہیں تاکہ پھولی ہوئی شیٹیں بنیں۔ تقریباً 1 منٹ پکائیں جب تک جم نہ جائے۔
گاڑھا کرنے کے لیے کارن اسٹارچ کا مکسچر ڈالیں، 30 سیکنڈ ہلاتے رہیں جب تک شوربہ چمچ پر ہلکا لیپ نہ چھوڑے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ بڑھائیں، اچھی طرح ہلائیں۔ آنچ بند کریں۔ پیالوں میں ڈالیں اور کٹا ہرا پیاز یا گوجی بیری سے سجائیں۔
Tips
یقینی بنائیں کہ پرندوں کا گھونسلہ مکمل طور پر پانی جذب کر چکا ہے تاکہ سخت ساخت سے بچا جا سکے۔ شوربہ صاف رکھنے کے لیے انڈے کی سفیدی کو زیادہ نہ پھینٹیں۔ نازک مستقل مزاجی برقرار رکھنے کے لیے پتلا مکسچر استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔