ہوا لان گوئی یو (پھول کٹ مینڈرین مچھلی)
جیانگژے خطے کی ایک کلاسک ڈش، جہاں مچھلی کو پھول کی شکل میں کاٹا جاتا ہے، اسے کرسپی فرائی کیا جاتا ہے اور چمکدار میٹھی کھٹی چٹنی میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
Ingredients
12 items- مینڈرین مچھلی (یا پرچ) 1 (تقریباً 600 گرام)
- شاوشنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ادرک 3 سلائسیں
- مکئی کا سٹارچ 100 گرام
- کیچپ 3 کھانے کے چمچ
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- مکئی کے سٹارچ کا مکس 1 کھانے کا چمچ سٹارچ + 2 کھانے کے چمچ پانی
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی صاف کریں اور ریڑھ کی ہڈی کے ساتھ کاٹ کر ہڈیاں ہٹائیں، تتلی کی شکل میں۔ جلد نیچے کی طرف رکھیں۔
گوشت پر 0.5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر کراس کٹ لگائیں جلد تک نہ پہنچیں۔
مچھلی کو وائن، نمک، پیاز اور ادرک سے 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
مچھلی کو خشک کریں اور مکئی کے سٹارچ سے اچھی طرح کوٹ کریں، کٹوں کے اندر بھی۔
تیل 180°C گرم کریں۔ دم پکڑ کر پہلے سر کو ڈالیں، پھر پوری مچھلی۔ درمیانی آنچ پر 5 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک تل کر نکال لیں۔
ایک پین میں کیچپ، چینی، سرکہ اور پانی ملا کر ابالیں۔ مکئی کے سٹارچ مکس سے گاڑھا کریں اور تھوڑا گرم تیل ڈالیں۔
مچھلی پلیٹ میں رکھیں، گرم چٹنی ڈالیں اور کٹے ہرے پیاز سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
کٹوں کی گہرائی اور فاصلہ یکساں رکھیں۔ پہلے سر تلنے سے مڑنے سے بچاؤ ہوتا ہے۔ چٹنی میں میٹھا اور کھٹا توازن ہونا چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔